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Pomodori freddi ripieni di cous cousI pomodori freddi ripieni di cous cous sono un primo piatto estivo fresco e buono. Ho condito il cous cous con zucchine, fiori di zucca e acciughe e poi un abbondante giro d’olio extravergine d’oliva 100% ITALIANO BIO “PREMIUM” Clemente che viene prodotto da ulivi secolari che nascono spontaneamente nel cuore del Parco Nazionale del Gargano. Questo dona all’olio un sentore aromatico selvatico.

Trovate la mia ricetta anche sul sito di Olioclemente

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Pomodori freddi ripieni di cous cous

Pomodori freddi ripieni di cous cous
Preparazione
20 min
Tempo totale
20 min
 

Pomodori farciti con cous cous con zucchine, fiori di zucca e acciughe.

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 200 g cous cous
  • 200 ml acqua
  • 2 zucchine verdi
  • 1 zucchina gialla
  • 4-5 fiori di zucca
  • 10 acciughe sott'olio
  • 1 mazzetto origano fresco
  • sale
  • pepe
  • q.b. olio extravergine d'oliva 100% ITALIANO BIO "PREMIUM" Clemente
  • 4 pomodori a grappolo grandi
Istruzioni
  1. Lasciate in infusione nell'acqua qualche rametto di origano fresco per 20 minuti, mettete poi l'acqua a bollire salate e filtrate per togliere l'origano.

  2. Versate in una ciotola il cous cous e ricoprite con l'acqua aromatizzata, lasciate riposare per 5 minuti poi sgranate con una forchetta.

  3. Tagliate le zucchine a rondelle e fatele grigliare sulla piastra.

  4. Condite il cous cous con l' Olio extravergine d'oliva 100% ITALIANO BIO "PREMIUM" Clemente; aggiungete poi le zucchine, le acciughe, i fiori di zucca tagliati a pezzetti, per finire aggiustate di sale e pepe.

  5. Tagliate la parte superiore dei pomodori e aiutandovi con un cucchiaio togliete la polpa, riempite con il cous cous e decorate con qualche fogliolina di origano.

Ricetta in collaborazione con Clemente

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