Pasta crema di zucca e funghi

Pasta crema di zucca e funghi, una primo piatto facile e davvero cremoso grazie  alla crema di zucca e per ultimare funghi champignon e funghi porcini per dare ancora più sapore al pasta.

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Provate anche la pasta con crema di zucca salsiccia croccante e gorgonzola.

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Pasta crema di zucca e funghi

Preparazione

15 min

Cottura

15 min

Tempo totale

30 min

 

Una pasta davvero gustosa con crema di zucca e funghi champignon e porcini

Piatto: Primi piatti

Porzioni: 4 persone

Autore: Valentina Previdi

Ingredienti

• 320 g pasta per me caserecce
• 500 g zucca
• 350 g funghi champignon
• 30 g circa funghi porcini secchi
• olio d’oliva extravergine
• sale
• pepe
• rosmarino
• salvia
• 1 spicchio d’aglio
• q.b. formaggio grattugiato

Istruzioni

1. Tagliate i funghi champignon a fette e metteteli in padella con un filo d’olio, rosmarino e salvia fateli cuocere per qualche minuti; unite poi i funghi porcini secchi ammollati, sale e pepe.

2. Tagliate la zucca in pezzetti e mettete in padella con un filo d’olio, aglio, rosmarino, salvia, sale, pepe e 1/2 bicchiere di acqua bollente; coprite con coperchio e fate cuocere finché sarà morbida e poi frullatela per ottenere una crema.
3. Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata, versate la crema di zucca nuovamente in padella, aggiungete i funghi e quando è cotta scolate la pasta direttamente nel sugo, mescolate aggiungendo al bisogno acqua di cottura della pasta, per finire unite il formaggio grattugiato.
4. Impiattate e decorate con funghi che avrete tenuto da parte foglie di rosmarino e una spolverata di pepe.

 

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