Il gelato su stecco al cocco con copertura al cioccolato fondente è uno snack goloso per merenda e per le giornate calde.
Sono realizzati con cocco fresco frullato e se non utilizzate il latte ma una bevanda vegetale e il cioccolato fondente senza lattosio diventano dei gelati vegani e senza latte.
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Gelato su stecco al cocco
Preparazione
10 min
Tempo in freezer
1 d
Tempo totale
1 d 10 min
Gelati su stecco al cocco ricoperti con cioccolato
Piatto:
Gelati
Porzioni: 5 gelati
Ingredienti
- 200 g latte di cocco in lattina
- 100 g cocco fresco
- 50 g zucchero semolato
- 2 cucchiai latte o bevanda vegetale al cocco per farli senza lattosio
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 40 g cioccolato fondente
Per la copertura
- 130 g cioccolato fondente
- q.b. cocco rapè
Istruzioni
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Tritate il cocco fresco in un mixer, aggiungete l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il latte e continuate a mescolare; unite anche il latte di cocco (anche a temperatura ambiente va bene) e per finire il cioccolato tritato. Versate il composto negli stampi per gelato, ne vengono 5 se usate stampi come i miei. Mettete in freezer per 12h.
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Quando sono ben congelati tritate il cioccolato rimasto e fatelo sciogliere, affondate i gelati nel cioccolato decorate con il cocco. Consumate subito oppure rimettete in freezer.
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