Biscotti ghirlanda di Natale, questi biscottini a forma di ghirlanda e decorati con ghiaccia reale sono buonissimi e anche perfetti per decorare l’albero.
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Provate anche la sbriciolata pandoro e crema.
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Deliziosi biscotti di pasta frolla decorati con ghiaccia reale
- 250 g farina
- 125 g burro
- 2 tuorli d’uovo
- 90 g zucchero a velo
- 2 cucchiai latte
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 30 g albumi pastorizzati
- 150 g zucchero a velo
- 1 punta di cucchiaino cremor tartaro
- q.b. colorante verde
- zuccherini tipo smarties
- polvere dorata
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Su una spianatoia mettete la farina con al centro i tuorli d’uovo, lo zucchero, il burro fuso ma tiepido e l’estratto di vaniglia; iniziate ad impastare con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto ben omogeneo, se necessario aggiungete il latte.
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Stendete la frolla con uno spessore di circa 0,5 cm e ricavate le ghirlande utilizzando due taglia biscotti uno da 7 cm e il più piccolo da 3,5 cm.
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Sistemate i biscotti su una teglia con carta forno e mettete in freezer per 30 minuti almeno.
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(Per rendere più semplice l’operazione potete fare i biscotti direttamente su carta forno da spostare poi sulla teglia del forno).
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Trascorso il tempo infornate a 170 gradi per circa 15 minuti.
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Lasciate raffreddare.
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In una ciotola iniziate a montare gli albumi, quando saranno semi montati aggiungete, poco per volta e sempre mescolandolo, lo zucchero a velo setacciato. Per finire aggiungete il cremor tartaro.
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Tenete da parte 1/3 di ghiaccia e mettete la restate in una sac à poche con bocchetta tonda molto piccola.
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Colorate la rimanente con il colorante e trasferite anche questa in una sac à poche con bocchetta tonda ancora più fine.
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Decorate i biscotti prima con la ghiaccia bianca, aggiungete gli zuccherini e lasciate asciugare 15 minuti circa.
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Collegate gli zuccherini con la ghiaccia verde. Ultimate a piacere con polvere dorata.
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