Canederli con Salame Felino IGP

Questi Canederli con Salame Felino IGP sono una rivisitazione della ricetta classica e credetemi sono davvero buonissimi!

Questa volta ho utilizzato Salame Felino IGP tagliato a pezzetti direttamente nell’impasto dei miei canederli e per il condimento a striscioline e reso croccante!

Con il suo colore rosso rubino e il sapore dolce e delicato Salame Felino IGP è buonissimo mangiato con una semplice fetta di pane ma è anche perfetto per rendere più speciali le nostre ricette, proprio come ho fatto io con questi canederli!

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Canederli con Salame Felino IGP

Preparazione

30 min

Cottura

15 min

Tempo totale

45 min

 

Piatto: Primi piatti

Porzioni: 4 persone

Autore: Valentina Previdi

Ingredienti

Per i canederli

• 250 g pane raffermo
• 250 ml latte
• 80 g Salame Felino IGP
• 50 g formaggio grattugiato
• 60 g circa pangrattato
• 2 uova
• sale
• pepe

Per condire

• 80/90 g burro
• 1 mazzetto salvia
• 100 g Salame Felino IGP
• q.b. formaggio grattugiato

Istruzioni

1. Mettete in ammollo il pane raffermo a pezzetti con il latte per 10 minuti.
2. Nel mentre tagliate Salame Felino IGP a fette e poi in piccoli cubetti, aggiungetelo al pane ammollato insieme al formaggio grattugiato, le uovo, sale e pepe; mescolate prima con un cucchiaio e poi con le mani aggiungendo poco per volta il pangrattato fino ad ottenere un composto bello compatto (il pangrattato potrebbe non servire tutto oppure servirne di più).
3. Formate i canederli con le mani leggermente umide e metteteli a cuocere in acqua bollente salata (ci vorranno circa 15 minuti).
4. Nel mentre tagliate altre fette di Salame Felino IGP, ricavate delle striscioline e mettetele in padella per renderle croccanti. Mettete da parte.
5. Nella stessa padella sciogliete il burro, aggiungete la salvia e lasciatelo sul fuoco per qualche altro minuto in modo che diventi dorato.
6. Quando i canederli sono cotti scolateli e sistemateli sul piatto.
7. Condite con abbondante burro alla salvia, formaggio grattugiato e Salame Felino IGP croccante.

In collaborazione con Salame Felino IGP

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