Home RICETTE SALATECONTORNI Insalata di pomodori cetrioli falafel e hummus

Insalata di pomodori cetrioli falafel e hummus Una ricetta dai sapori medio orientali per questa insalata con pomodori, cetrioli, falafel e hummus.

Per preparare questa insalata mi sono lasciata ispirare dall’olio di semi di sesamo Zucchi 1810 un olio ottenuto dalla spremitura dei semi del sesamo che forse non tutti sanno, è un erbacea originaria dell’Africa e dell’India è ricco di antiossidanti formatisi durante la tostatura che lo rendono resistente all’irrancidimento ed è perfetto per le ricette etniche, per la cottura veloce di verdure e per hummus e falafel!

Non mi sono quindi fatta scappare l’opportunità di provarlo proprio con queste ultime due preparazioni unendole a una fresca ed estiva insalata, il risultato? Un piatto ricco di sapore ma al tempo stesso leggero; ecco qui la ricetta:

Insalata di pomodori cetrioli falafel e hummus Insalata di pomodori cetrioli falafel e hummus

Insalata di pomodori cetrioli falafel e hummus
Preparazione
30 min
Cottura
25 min
Tempo totale
55 min
 
Insalata fresca e saporita accompagnata da falafel e hummus
Piatto: Piatto unico
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per i falafel
  • 250 g ceci precotti
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • olio olio di semi di sesamo Zucchi 1810
  • 1 pizzico sale
  • 2 cucchiaini semi di sesamo
Per l'hummus
Per finire
Istruzioni
Per i falafel
  1. Nel mixer frullate i ceci precotti, la cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, i semi di sesamo e il pangrattato, aggiustate poi di sale e pepe e condite con l'olio di semi di sesamo Zucchi.
  2. Mettete in frigorifero per 30 minuti, poi formate delle piccole polpette cuocete in forno a 180° per 25 minuti circa.
Per l'hummus
  1. Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate; dovrete ottenere un composto non troppo denso, decorate con semi di sesamo e un giro di olio di semi di sesamo Zucchi.
  2. Componete l'insalata: tagliate il cetriolo a fettine molto sottili e il pomodoro in 4 parti mettete nel piatto con la rucola, proseguite aggiungendo i falafel e i semi di sesamo; condite con l'olio di semi di sesamo Zucchi e accompagnate con l'hummus di ceci dove intingere i falafel.

Insalata di pomodori cetrioli falafel e hummus

Ricetta in collaborazione con Zucchi 1810  Trovate la ricetta anche qui

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