Un primo piatto semplice ma gustoso pasta al cavolfiore curry e mandorle, da preparare in 10 minuti e gustare calda ma anche tiepida.
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Un primo piatto buono e gustoso con il curry e il cavolfiore
- 400 g pasta
- 1 cavolfiore da 500 g
- 2 cucchiai prezzemolo
- 2 cucchiaini curry in polvere
- 2 cucchiai mandorle
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
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Tostate le mandorle in padella.
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Mettete a bollire la pasta in acqua salata. Nel frattempo pulite e tagliate il cavolfiore mettete in padella con un filo d'olio, unite il curry stemperato con un pò di acqua di cottura della pasta e proseguite la cottura.
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Quando il cavolfiore è quasi pronto aggiungete metà delle mandorle e il prezzemolo tritato, aggiustate di sale.
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Scolate la pasta e unitela al sugo.
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Impiattate e decorate con altre mandorle tostate.
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