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Panzanella rivisitata con Freschi CubettiLa panzanella è un piatto classico della cucina toscana, solitamente il pane viene “ammollato” in una soluzione di acqua e aceto, la mia quindi è una ricetta rivisitata dove invece del pane ammollato e spezzettato ho preferito renderlo in cubetti e ripassarlo in padella con aglio e olio per farlo abbrustolire leggermente. La seconda rivisitazione è l’aggiunta dei GranMix Freschi Cubetti, questa ricetta in collaborazione con Ferrari Formaggi mi ha dato l’idea di aggiungere anche un tocco in più alla panzanella classica con l’aggiunta di formaggio a cubetti.

Il GranMix Freschi Cubetti è un mix di 3 formaggi di qualità 100% italiani, mozzarella, provolone e latteria, pronti all’uso in una pratica confezione apri e chiudi, perfetti per le classiche insalate e paste fredde ma anche per piatti più innovativi. 

Panzanella rivisitata con Freschi Cubetti

Panzanella rivisitata con Freschi Cubetti
Preparazione
10 min
Cottura
5 min
 
Piatto: Piatto unico
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 400 g pane raffermo
  • 150 g pomodorini
  • 1 cetriolo
  • q.b. olive taggiasche
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • ½ cipolla rossa
  • 1 spicchio aglio
  • 100 g GranMix Freschi Cubetti
  • 2 cucchiai aceto di vino
  • qualche foglia di basilico
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio.
  2. Tagliate i pomodorini a metà, il cetriolo a rondelle e la cipolla rossa a spicchi.
  3. In una ciotola mettete i crostini di pane, tutte le verdure, le olive taggiasche, GranMix Freschi Cubetti e qualche foglia di basilico.
  4. Fate una vinagrette con olio, sale, pepe e aceto e utilizzatela per condire la panzanella.
  5. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Panzanella rivisitata con Freschi Cubetti

Ricetta in collaborazione con Ferrari Formaggi

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