Avete mai provato le cipolle ripiene? Credetemi sono buonissimi! Questa è la mia versione dovete assolutamente provarle.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato le cipolle Selenella che ho farcito con un ripieno di carne, mortadella, formaggio e la parte interna delle cipolle.
Trovate il video con tutti i passaggi della ricetta nel mio profilo instagram @valentinaprevidi
Cipolle ripiene
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h
Piatto:
Secondi piatti
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 6 cipolle Selenella
- 150 g macinato di maiale
- 100 g mortadella
- 50 g pane raffermo da ammollare con un po' di latte
- 50 g formaggio grattugiato + q.b. per la copertura
- 2 cucchiai circa di pangrattato + q.b. per la copertura
- 1 uovo
- olio d'oliva extravergine
- sale
- pepe
Istruzioni
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Tagliate le estremità delle cipolle ed eliminate la buccia; mettetele a cuocere in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti.
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Trascorso il tempo scolatele, lasciatele intiepidire e poi tagliate la parte superiore ed eliminate la parte centrale. Frullate le parti delle cipolle che avete eliminato in un mixer.
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Tritate grossolanamente la mortadella al coltello.
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In una ciotola aggiungete le cipolle tritate, il macinato, la mortadella, il formaggio grattugiato, il pane ammollato nel latte (eliminate l'eccesso di latte), l'uovo, sale e pepe.
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Iniziate a mescolare e unite qualche cucchiaio di pangrattato per rendere più sodo il ripieno.
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Sistemate le cipolle in una teglia e farcitele con il ripieno, aggiungete sulla superficie un filo d'olio e una spolverata di pangrattato e formaggio.
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Infornate a 180 ° per circa 20-25 minuti, dipende dalla grandezza delle cipolle che avete utilizzato.
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Ricetta in collaborazione con Selenella
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