Home RICETTE SALATEAPERITIVI FINGER FOOD & ANITPASTI Torta salata asparagi e ricotta

Le torte salate sono la cena perfetta con l’arrivo della bella stagione. Sono adatte a picnic, cene in giardino, pranzi veloci. Permettono di riutilizzare ciò che abbiamo in frigo e piacciono a tutti!

Oggi vi voglio proporre una torta salata con asparagi e ricotta, con una base di pan focaccia che però si prepara in un lampo! 😉

Mangiatela calda o tiepida..sarà comunque buona!

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Torta salata asparagi e ricotta
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti circa
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 500 g di asparagi
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di grana padano
  • 2 cucchiai di latte
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  • Olio extravergine di oliva
Per la pasta
  • 250 g farina 00
  • 100-120 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti circa
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 500 g di asparagi
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di grana padano
  • 2 cucchiai di latte
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  • Olio extravergine di oliva
Per la pasta
  • 250 g farina 00
  • 100-120 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate
Istruzioni
  1. Su una spianatoia impastate velocemente la farina con l'olio, il sale, il lievito e l'acqua. Aggiungete l'acqua lentamente potrebbe non servirvi tutta. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Tirate la pasta e utilizzatela per foderare uno stampo da 24 cm quadrato.
  2. Pulite gli asparagi ed eliminate la parte più dura. Fateli passare per qualche minuto in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Dovranno solo ammorbidirsi; una volta pronti lasciateli raffreddare.
  3. In una ciotola unite la ricotta, il grana, l'uovo e mescolate bene. Se il ripiene è troppo sodo aggiungete qualche cucchiaio di latte. Aggiustate di sale e pepe. Tenete da parte circa 15 asparagi e i restanti riduceteli a pezzetti; Uniteli al ripieno.
  4. Versate il ripieno nella teglia foderata con la pasta. Coprite con gli asparagi che avete tenuto da parte e cospargete con un pizzico di origano. Cuocete a 180° in forno caldo per 35-40 minuti. La pasta dovrà essere ben cotta.
  5. La torta salata asparagi e ricotta da il suo meglio servita tiepida.

 

Altre torte salate?

igSe provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato ,
sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

10 comments

zia consu 13 Maggio 2017 - 9:18

Sicuramente golosissima e la disposizione degli asparagi è impeccabile ^_^ Complimenti e felice we <3

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Selene 19 Maggio 2017 - 11:27

che meraviglia!!! da dove inizio ?? dalla torta salata dallo sfondo delle foto o dai papavari!!!
mi piace mi piace mi piace :9 ieri abbiamo raccolto i papaveri finalmente e ho un cartoncino pronto da (decorare da 1 mese!! intanto stasera inizio a preparare la tua torta salata :))

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Giada 9 Maggio 2019 - 10:01

Ciao Valentina , fatta ieri sera per cena. Risultato? Domenica la ripetiamo 😉 Buonissima, e mi è venuta anche carina 🙂 Grazie per la ricetta ciao Giada

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Valentina Previdi 9 Maggio 2019 - 15:37

Ciao Giada! mi fa davvero piacere 😉

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Giada 9 Maggio 2019 - 10:10

Valentina, scusa, una domanda. Avevo pensato all’inizio di fare due stampi quadrati, ma mi è venuto in mente adesso di farla in uno stampo rettangolare. Le misure sono indicativamente 30x22x3altezza. Indicativamente di quanto dovrei aumentare le tue dosi?  Grazieee ciao Giada

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Valentina Previdi 9 Maggio 2019 - 15:40

allora io ho usato uno stampo quadrato da 24×24, quindi non è tanto più piccolo rispetto al tuo rettangolare. ti direi di aumentare magari la farina a 300 e di conseguenza anche un pò l’acqua e fare 3 cucchiai di olio. Per il ripieno io lo lascerei così e aumenterei solo la quantità di asparagi. fammi sapere come viene con questa variante e grazie ancora per aver provato una mia ricetta 🙂

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Gabriella 11 Maggio 2019 - 19:10

Ma che bella, la forma quadrata, la rende davvero particolare, brava! Il lievito per torte salate è quello istantaneo per torte salate? Grazie ciao Gabriella

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Valentina Previdi 11 Maggio 2019 - 20:26

ciao, si esatto è proprio quello 🙂

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Michela 21 Maggio 2019 - 0:47

Ma quanto deve essere buona????? Bravissima, bellissima torta salata e bellissime foto! Posso chiederti più o meno le misure per 3 stampi con misure 11×31? Grazieeee ciao Michela

Reply
Valentina Previdi 21 Maggio 2019 - 20:43

ciao Michela, si si è buonissima! Allora per 3 stampi delle dimensioni che mi hai detto ti direi di raddoppiare almeno le dosi della ricetta 😉 fammi sapere 🙂

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