Le torte salate sono la cena perfetta con l’arrivo della bella stagione. Sono adatte a picnic, cene in giardino, pranzi veloci. Permettono di riutilizzare ciò che abbiamo in frigo e piacciono a tutti!
Oggi vi voglio proporre una torta salata con asparagi e ricotta, con una base di pan focaccia che però si prepara in un lampo! 😉
Mangiatela calda o tiepida..sarà comunque buona!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti circa |
| Porzioni |
10 persone
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Ingredienti
- 500 g di asparagi
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 5 cucchiai di grana padano
- 2 cucchiai di latte
- Sale
- Pepe
- Origano
- Olio extravergine di oliva
Per la pasta
- 250 g farina 00
- 100-120 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
Ingredienti
Per la pasta
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Istruzioni
- Su una spianatoia impastate velocemente la farina con l'olio, il sale, il lievito e l'acqua. Aggiungete l'acqua lentamente potrebbe non servirvi tutta. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Tirate la pasta e utilizzatela per foderare uno stampo da 24 cm quadrato.
- Pulite gli asparagi ed eliminate la parte più dura. Fateli passare per qualche minuto in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Dovranno solo ammorbidirsi; una volta pronti lasciateli raffreddare.
- In una ciotola unite la ricotta, il grana, l'uovo e mescolate bene. Se il ripiene è troppo sodo aggiungete qualche cucchiaio di latte. Aggiustate di sale e pepe. Tenete da parte circa 15 asparagi e i restanti riduceteli a pezzetti; Uniteli al ripieno.
- Versate il ripieno nella teglia foderata con la pasta. Coprite con gli asparagi che avete tenuto da parte e cospargete con un pizzico di origano. Cuocete a 180° in forno caldo per 35-40 minuti. La pasta dovrà essere ben cotta.
- La torta salata asparagi e ricotta da il suo meglio servita tiepida.
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12 comments
Sicuramente golosissima e la disposizione degli asparagi è impeccabile ^_^ Complimenti e felice we <3
che meraviglia!!! da dove inizio ?? dalla torta salata dallo sfondo delle foto o dai papavari!!!
mi piace mi piace mi piace :9 ieri abbiamo raccolto i papaveri finalmente e ho un cartoncino pronto da (decorare da 1 mese!! intanto stasera inizio a preparare la tua torta salata :))
Ciao Valentina , fatta ieri sera per cena. Risultato? Domenica la ripetiamo 😉 Buonissima, e mi è venuta anche carina 🙂 Grazie per la ricetta ciao Giada
Ciao Giada! mi fa davvero piacere 😉
Valentina, scusa, una domanda. Avevo pensato all’inizio di fare due stampi quadrati, ma mi è venuto in mente adesso di farla in uno stampo rettangolare. Le misure sono indicativamente 30x22x3altezza. Indicativamente di quanto dovrei aumentare le tue dosi? Grazieee ciao Giada
allora io ho usato uno stampo quadrato da 24×24, quindi non è tanto più piccolo rispetto al tuo rettangolare. ti direi di aumentare magari la farina a 300 e di conseguenza anche un pò l’acqua e fare 3 cucchiai di olio. Per il ripieno io lo lascerei così e aumenterei solo la quantità di asparagi. fammi sapere come viene con questa variante e grazie ancora per aver provato una mia ricetta 🙂
Ma che bella, la forma quadrata, la rende davvero particolare, brava! Il lievito per torte salate è quello istantaneo per torte salate? Grazie ciao Gabriella
ciao, si esatto è proprio quello 🙂
Ma quanto deve essere buona????? Bravissima, bellissima torta salata e bellissime foto! Posso chiederti più o meno le misure per 3 stampi con misure 11×31? Grazieeee ciao Michela
ciao Michela, si si è buonissima! Allora per 3 stampi delle dimensioni che mi hai detto ti direi di raddoppiare almeno le dosi della ricetta 😉 fammi sapere 🙂
Ciao Valentina! Bellissima torta salata, ci provo!!!!!! Domanda, il lievito istantaneo è obbligatorio o potrei non usarlo? 🤗 Grazie ciao Amanda
Ciao Amanda, sarebbe meglio metterlo, perché rende la pasta più friabile 🙂