Le torte salate sono la cena perfetta con l’arrivo della bella stagione. Sono adatte a picnic, cene in giardino, pranzi veloci. Permettono di riutilizzare ciò che abbiamo in frigo e piacciono a tutti!
Oggi vi voglio proporre una torta salata con asparagi e ricotta, con una base di pan focaccia che però si prepara in un lampo! 😉
Mangiatela calda o tiepida..sarà comunque buona!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti circa |
| Porzioni |
10 persone
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Ingredienti
- 500 g di asparagi
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 5 cucchiai di grana padano
- 2 cucchiai di latte
- Sale
- Pepe
- Origano
- Olio extravergine di oliva
Per la pasta
- 250 g farina 00
- 100-120 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
Ingredienti
Per la pasta
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Istruzioni
- Su una spianatoia impastate velocemente la farina con l'olio, il sale, il lievito e l'acqua. Aggiungete l'acqua lentamente potrebbe non servirvi tutta. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Tirate la pasta e utilizzatela per foderare uno stampo da 24 cm quadrato.
- Pulite gli asparagi ed eliminate la parte più dura. Fateli passare per qualche minuto in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Dovranno solo ammorbidirsi; una volta pronti lasciateli raffreddare.
- In una ciotola unite la ricotta, il grana, l'uovo e mescolate bene. Se il ripiene è troppo sodo aggiungete qualche cucchiaio di latte. Aggiustate di sale e pepe. Tenete da parte circa 15 asparagi e i restanti riduceteli a pezzetti; Uniteli al ripieno.
- Versate il ripieno nella teglia foderata con la pasta. Coprite con gli asparagi che avete tenuto da parte e cospargete con un pizzico di origano. Cuocete a 180° in forno caldo per 35-40 minuti. La pasta dovrà essere ben cotta.
- La torta salata asparagi e ricotta da il suo meglio servita tiepida.
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Sicuramente golosissima e la disposizione degli asparagi è impeccabile ^_^ Complimenti e felice we <3
che meraviglia!!! da dove inizio ?? dalla torta salata dallo sfondo delle foto o dai papavari!!!
mi piace mi piace mi piace :9 ieri abbiamo raccolto i papaveri finalmente e ho un cartoncino pronto da (decorare da 1 mese!! intanto stasera inizio a preparare la tua torta salata :))