Torta salata asparagi e ricotta

Le torte salate sono la cena perfetta con l’arrivo della bella stagione. Sono adatte a picnic, cene in giardino, pranzi veloci. Permettono di riutilizzare ciò che abbiamo in frigo e piacciono a tutti!

Oggi vi voglio proporre una torta salata con asparagi e ricotta, con una base di pan focaccia che però si prepara in un lampo! 😉

Mangiatela calda o tiepida..sarà comunque buona! 

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Torta salata asparagi e ricotta
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti circa
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 500 g di asparagi
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di grana padano
  • 2 cucchiai di latte
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  • Olio extravergine di oliva
Per la pasta
  • 250 g farina 00
  • 100-120 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti circa
Porzioni
10 persone
Ingredienti
  • 500 g di asparagi
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di grana padano
  • 2 cucchiai di latte
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  • Olio extravergine di oliva
Per la pasta
  • 250 g farina 00
  • 100-120 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate
Istruzioni
  1. Su una spianatoia impastate velocemente la farina con l'olio, il sale, il lievito e l'acqua. Aggiungete l'acqua lentamente potrebbe non servirvi tutta. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Tirate la pasta e utilizzatela per foderare uno stampo da 24 cm quadrato.
  2. Pulite gli asparagi ed eliminate la parte più dura. Fateli passare per qualche minuto in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Dovranno solo ammorbidirsi; una volta pronti lasciateli raffreddare.
  3. In una ciotola unite la ricotta, il grana, l'uovo e mescolate bene. Se il ripiene è troppo sodo aggiungete qualche cucchiaio di latte. Aggiustate di sale e pepe. Tenete da parte circa 15 asparagi e i restanti riduceteli a pezzetti; Uniteli al ripieno.
  4. Versate il ripieno nella teglia foderata con la pasta. Coprite con gli asparagi che avete tenuto da parte e cospargete con un pizzico di origano. Cuocete a 180° in forno caldo per 35-40 minuti. La pasta dovrà essere ben cotta.
  5. La torta salata asparagi e ricotta da il suo meglio servita tiepida.

 

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sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

2 Comments

  • che meraviglia!!! da dove inizio ?? dalla torta salata dallo sfondo delle foto o dai papavari!!!
    mi piace mi piace mi piace :9 ieri abbiamo raccolto i papaveri finalmente e ho un cartoncino pronto da (decorare da 1 mese!! intanto stasera inizio a preparare la tua torta salata :))

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