Sfoglia con asparagi e crescenza

Sfoglia con asparagi e crescenza (3)Questa sfoglia con asparagi crescenza e prosciutto cotto è davvero gustosa e perfetta per la primavera, ormai sono completamente in modialità primavera e preparo quasi esclusivamente ricette fresce e adatte a picnic o cene all’aperto..forse un pò presto? Probabile!!

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L‘asparago è uno dei prodotti tipici Piacentini ed essendo oggi la giornata nazionale di questo buonissimo vegetale, come  potevo non proporvi un ricetta semplice?

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Sfoglia con asparagi e crescenza
 
Autore:
Tipo di ricetta: Torte salate
Stampo/Teglia: teglia da cm quadrata
Ingredienti
  • 1 rotolo di sfoglia
  • 165 g di crescenza
  • 60 g di latte
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 15-20 asparagi
  • 3-4 fette di prosciutto cotto
  • qualche foglia di maggiorana
  • Sale
  • Pepe
Preparazione
  1. Pulire gli asparagi, togliere la parte finale lavarli e metterli a bollire per 3-4 minuti in acqua salata; scolarli e lasciarli raffreddare.
  2. Preparare la crema: in una ciotola mesclare la crescenza al latte, se si formano dei grumi mescoalre con la frusta e continuare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere il parmigiano, la maggiorana e aggiustare di sale e pepe.
  3. Srotolare la pasta sfoglia e metterla usarla per foderare una teglia da crostata quadrata, versare il ripieno e sopra mettere gli asparagi avvolti nel prosciutto cotto.
  4. Cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti.
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