Quiche con fiori di zucca, zucchine e crescenza

Un tocco di salato…
Un pranzo fresco e estivo, si può preparare al mattino quando le temperature sono più basse ed è possibile accendere il forno e poi accompagnare questa torta con pomodori e basilico per un piatto unico veloce e buonissimo!!

Per questa quiche mi sono ispirata a una ricetta che ho trovato nella rivista Sale&Pepe .

Nella rivista erano delle monoporzioni ma io ho deciso di farne una sola grande e aggiungerci anche delle zucchine e deltimo fresco!

Quiche con fiori di zucca, zucchine e crescenza

Ingredienti:

1 confezione di pasta brisèe

1- 1/2 zucchine grandi o 3 piccole

8 fiori di zucca più 4 per la decorazione

150 g di crescenza

1 cucchiaino di pasta di acciughe

2 uova

timo fresco

sale qb

pepe qb

olio qb

latte qb

Tagliare le zucchine e passarle in padella con olio, sale e pepe.

Nel frattempo frullare il formaggio con le uova. e aggiungere 2 cucchiai di latte. ( Oppure sbattere il composto con la forchetta ma il formaggio creerà qualche grumo.. ma non importa in cottura spariranno) aggiungere qualche fogliolina di timo fresco la pasta di acciughe e aggiustate di sale e pepe; tagliare i fiori a pezzetti e unirli al composto di formaggio e uova insieme alle zucchine che avete lasciato raffreddare. Stendere la pasta nella tortiera bucherellare la pasta con la forchetta e versarvi sopra il composto di uova, formaggio e zucchine. Decorare con i fiori rimasti e mettere in forno caldo per 40 minuti a 180°.

Io la preferisco fredda ma anche tiepida è buonissima!!

Bon appetit…Valentina