Una torta salata buona saporita e leggera grazie alla pasta matta.. una pasta che non ha nulla a che vedere con la pasta brisè, è preparata solo con acqua, farina e poco olio.. quindi molto molto più leggera…il ripieno poi con porri e crescenza è davvero goloso, ma comunque sano.. infatti i porri hanno tantissime proprietà buone..
Preparatela per le prossime vacanze di pasqua, o anche per una cena o aperitivo.. Veloce da fare e di sicura riuscita!! 🙂
Torta Salata ai porri
Per la pasta:
250 gr di farina
1 dl di acqua frizzante
4 cucchiai di olio evo
un pizzico di sale
Per il ripieno:
200 gr di crescenza
2/3 porri (tenere anche le foglie)
1 uovo
Parmigiano q.b. (circa 4 cucchiai)
2-3 cucchiai di latte
Sale qb
Pepe q.b.
Olio evo
Preparare la pasta:
Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro , versare al centro l’olio e il sale; iniziando ad impastare aggiungere poco a poco l’acqua.
Una volta che avrete ottenuto un impasto omogeneo lasciarla riposare coperta da una ciotola a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno:
Pulire e tagliare i porri, passarli in padella con un filo di olio sale e pepe; quando saranno appassiti spegnere il fuoco e lasciarli raffreddare.
In una ciotola mescolare la crescenza, l’uovo, il parmigiano e il latte, aggiungere i porri e mescolare;
aggiustare di sale e pepe.
Se il composto è troppo denso aggiungere ancora qualche cucchiaio di latte.
Stendere la pasta molto sottile ( 3/4 mm) e con questa foderare una teglia coperta con carta forno da 28/29 cm versare la farcitura piegare la pasta in eccesso per creare il bordo.
Cuocere a 180° per 35/40 minuti.
Una volta cotta lasciare riposare per 5 minuti nel forno spento e poi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Note:
– Io l’ho provata anche con altri formaggi: un mix di ricotta, Philadelphia oppure stracchino.. usate quello che avete nel frigo 😉
– Io la preferisco il giorno dopo, vi consiglio di prepararla la sera per il giorno dopo!!
29 comments
Cavolo!! Dico sempre che devo farla questa pasta matta!!! Però l'abbinamento del ripieno l'ho provato e mi piace un sacco!!
Silvia, è davvero buona la pasta matta.. permette di alleggerire la torta evitando quella grossa quantità di burro che contiene la brisè;)
Io adoro la pasta matta e uso sempre quella nelle torte salate.
La tua è golosissima e bellissima, complimenti cara e felice serata <3
grazie <3
Adoro le torte salate e la pasta matta è sempre una validissima alternativa all classica brisè, con questo ripieno poi… Bbbona!!! Bacione Vale :*
un bacio 🙂
Non ho mai provato la pasta matta . . . devo rimediare !
Questa torta ha un aspetto super invitante 🙂
provala!! io la trovo addirittura meglio della brisè..molto più leggera e sana 🙂
Questa la faccio spesso anch'io, ma con una pasta diversa. Proverò anche la tua.
provala, è leggerissima ma comunque buona 😉
Uso tantissimo la pasta matta, è davvero più leggera e non invade il gusto del ripieno!!
Ottima questa versione!! Brava!!
Un abbraccio!!
si hai ragione ,più leggera ma comunque buona.. 😉
Amo le torte salate e i porri, questa la provo!
😉 poi fammi sapere 🙂
Anche io uso sempre la pasta matta 🙂 è ottima!
Questo abbinamento è delicato e saporito allo stesso tempo, mi piace davvero moltissimo amica!
Ti abbraccio, buonissimo weekwnd!!
grazie buon lunedì a te 🙂
Fosse per me mangerei torte salate a giorni alterni,le adoro e la tua amica mia è proprio invitante soprattutto a quest'oraaaaa,un bacio e buon fine settimana ^_^
un bacio e grazie 🙂
la proverò prestissimo Vale, la mia bimba adora le torte salate e spesso gliele preparo con la pasta matta. I porri non li ha ancora mai mangiati quindi questa mi sembra un'ottima occasione! Gnam!
vedrai che così li adorerà ne sono sicura!! questa torta è buonissima 🙂
io come te ho un debole per le torte salate e con la pasta matta mi fanno impazzire 😀
si la pasta matta è proprio perfetta per le torte salate 😉
gustosissima !!!
buon 8 marzo
Alice
grazie 🙂
adoro passare qui e guardare le tue creazioni stupende!!! bravissima!!! buon 8 marzo :-*
ma grazie!! e auguri anche se in ritardo!! 🙂
amo la torta di porri, son cresciuta con la torta di porri e vari formaggi, un tuffo nel passato, grazie!
felice ti abbia fatto tornare in mente momenti passati <3