Torta salata con formaggio di capra, pomodorini e basilico per re cake 2.0

 La bella stagione, la voglia di stare all’aria aperta, i pranzi in giardino,
il sole che diventa sempre più caldo, e quel venticello che invece rinfresca,
l’orticello della mamma con verdure a non finire e il basilico profumato, per la pizza o la semplice pasta al pomodoro, cogliere la frutta, delle mie piantine, e mangiarla così sotto all’albero…
scorpacciate di albicocche, ciliegie, fragole, ribes, e poi ancora fichi, uva, pesche, pere e mele…
Artù che per il caldo si nasconde dietro ai vasi in giardino della mamma per rinfrescarsi..
Artù che decide di fare uno spuntino e mangia le ciliegie..
ma essendo nanetto, per prenderle dalla pianta inizia a saltellare come una cavalletta..( se volete vedere il video che gli ho fatto, cliccate qui per arrivare al mio profilo instagram dove ho caricato il video.

 Questa torta salata estiva, buona sia tiepida che fredda, la vedo proprio mangiata all’aperto, tra il verde di un parco o in aperta campagna seduti sull’erba e all’ombra di una quercia.
e così mi sono divertita a fotografarla nel mio ormai conosciuto giardino, che credo sia diventato il mio set fotografico preferito!!
In particolare trovo che il verde faccia risaltare i colori di questa torta, il rosso dei pomodorini, il giallo dorato della pasta…
A parte le mie manie “fotografiche” preparate questa torta salata anche per una semplice cena a casa davanti alla tv.. è buona, buonissima!! E’ un mix tra una torta salata e una pizza, la base resta abbastanza morbida se non la tirate eccessivamente e se decidete di mangiarla tiepida o calda il formaggio sarà morbido e filante..
In più il basilico, che io adoro, ci sta proprio divinamente!!
Nelle note comunque vi lascio le possibili variazioni che potete fare se non amate il formaggio di capra o il basilico!

Torta salata con formaggio di capra, pomodorini e basilico per re cake 2.0

 

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Autore: Profumo di cannella e cioccolato

Tipo di ricetta: salato

Stampo/Teglia: Per uno stampo rettangolare da 32x 23 cm

Ingredienti

• Per la pasta
• 220 gr di farina 00
• 8 gr di lievito fresco di birra
• Sale (1/3 di cucchiaino circa)
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 uovo
• 80 ml di acqua tiepida
• Per il ripieno
• 2 uova
• 100 gr di yogurt greco
• 100 gr di formaggio di capra tritato
• 50 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di sale fino
• ½ cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di basilico secco tritato
• Per la copertura:
• 340 gr di pomodorini circa
• 40 gr circa di formaggio di capra tritato
• Olio evo
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Su una spianatoia preparare l'impasto: versare la farina a fontana e al centro l'olio, l'uovo e sul lato il sale, iniziare ad impastare con una forchetta e aggiungere lentamente l'acqua tiepida con il lievito sciolto all'interno; impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, se dovesse essere troppo molle aggiungere ancora un pò di farina.
2. Stendere l'impasto della forma desiderata, e spostarlo in una teglia foderata con carta forno, tenendo conto che più la teglia sarà grande e più il risultato sarà simile a una torta salata, al contrario se è piccola il risultato sarà quello di una pizza/focaccia.
3. Lasciarla riposare coperta da un canovaccio mentre si prepara il ripieno.
4. Per il ripieno: mescolare tutti gli ingredienti e versarlo sopra alla base, adagiarvi sopra i pomodorini tagliati a metà cospargere con il formaggio tritato, altro basilico e un filo di olio.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° e poi abbassato a 170° per 30 minuti.
6. Una volta pronta e fredda decorare con basilico fresco.

Note

- Per il gioco era d'obbligo usare il formaggio di capra ma voi se non lo amate potete sostituirlo con il formaggio che preferite, ad esempio un mix di montasio, gruviera, parmigiano, quartirolo o primo sale.. insomma i formaggi che preferite!
- Anche il basilico, se volete potete sostituirlo con l'origano

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