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Torta rustica bietole e ricottaBentornate dalle vacanze,
Mangiato tanto cioccolato??
Da oggi si torna alla solita routine e anch’io dopo una settimana di latitanza dal blog ho una nuova ricetta da proporvi, nulla di complicato.. anzi perfetta per qualche pranzo leggero dopo i giorni passati!
Buona e leggera, una rivisitazione della torta pasqualina.
Torta rustica bietole e ricotta Torta rustica bietole e ricotta
Torta salata bietole e ricotta

Ingredienti

Per il ripieno
300 g di bietole
250 g di ricotta
2 uova
50 cucchiai di parmigiano o meglio ancora pecorino
100 g di crescenza o formaggio spalmabile
2 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. noce moscata

Per la pasta
250 g di farina
1 dl di acqua frizzante
4 cucchiai di olio evo
un pizzico di sale

Procedimento
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro , versare al centro l’olio e il sale; iniziando ad impastare aggiungere poco a poco l’acqua.
Una volta che avrete ottenuto un impasto omogeneo metterla a riposare sotto a una ciotola per 30 minuti.

Preparare le bietole:
farle scaldare in padella con 2 cucchiai di sale grosso coperte da un coperchio senza l’olio. Quando saranno appassite e avranno fatto l’acqua, spegnere il fuoco e scolarle per bene dall’acqua che hanno formato.
Rimetterle in padella con 1 spicchio di aglio e 1 cucchiaio o 2 di olio. Lasciare insaporire per qualche minuto, poi spegnere e lasciare raffreddare.
Intanto in una ciotola unire la ricotta, i formaggi, le 2 uova mescolare bene e unire le bietole ben scolate e tritate con il coltello, aggiungere il parmigiano la noce moscata e aggiustare di sale e pepe.
Stendere la pasta molto sottile e con questa foderare una teglia da 28-29 cm ( usare la carta forno) avendo cura di lasciare un bordo, versare il ripieno e creare il bordino.
Mettere in forno a 180° per 30-35 minuti. Una volta pronta io l’ho lasciata ancora 10 minuti in forno spento in modo che asciugasse per bene.

Torta rustica bietole e ricotta Torta rustica bietole e ricotta

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato, Sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividerli

27 comments

Maria Grazia 22 Aprile 2014 - 14:47

Proprio quello che ci vuole dopo queste giornate di gozzoviglie 🙂
Ottima scelta l'acqua frizzante nell'impasto. rende la sfoglia ancora più friabile. Ottimo lavoro, valentina!
Un abbraccio
MG

Reply
profumodicannellaecioccolato 24 Aprile 2014 - 6:03

Si infatti è proprio quello che ci vuole!!;) l'acqua rende molto friabile la pasta.. Assolutamente da isare!:)

Reply
serena 22 Aprile 2014 - 17:58

Ciao valee!! Hai ragione, per un paio di giorni niente dolci e qualcosa di più sano come questa buonissima torta! Ho fatto scorta di verdure e fino al w-end cibi leggeri con cotture light!!! Baci bella e a presto!

Reply
profumodicannellaecioccolato 24 Aprile 2014 - 6:03

Anch'io una mega scorta di fruta e verdura.. È quello che ci vuole dopo pasqua!! Baci

Reply
valentina-latte dolce fritto 22 Aprile 2014 - 18:01

Torte salate sempre gradite e benvenute a casa mia. Perfette perché ceniamo tardissimo per via del lavoro e queste le posso preparare in anticipo. Segnata!
Baci

Reply
profumodicannellaecioccolato 24 Aprile 2014 - 7:09

Le torte salate infatti sono anche comodissime..oltre che buone!!:)

Reply
Daniela 22 Aprile 2014 - 19:55

Adoro le torte salate, mi piace l'idea dell'acqua frizzante, la voglio proprio provare anch'io 🙂
Un bacio

Reply
profumodicannellaecioccolato 24 Aprile 2014 - 7:10

Provala, è un ottima base per le torte salate!!;)

Reply
Silvia Brisigotti 22 Aprile 2014 - 19:59

Ciao Vale!! E' davvero bella e poi con me vinci facile, più sono verdurose e più mi piacciono!! Un abbraccio!

Reply
profumodicannellaecioccolato 24 Aprile 2014 - 7:10

😉

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Mary 22 Aprile 2014 - 20:00

Valentina, mi piace molto questa torta rustica! E' semplice e nutriente e la pasta dev'essere friabilissima!! Sei bravissima cara…a presto! Mary

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Aprile 2014 - 5:21

Grazie Mary:)

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Viviana Aiello 23 Aprile 2014 - 11:58

deve essere buonissima! Ne prenderei volentierissimo una fetta giustappunto ora!
Un bacione Vale!

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Aprile 2014 - 5:21

Vivi te ne mando subito un pò!!:)

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Valentina - La Pozione Segreta 23 Aprile 2014 - 13:51

Che bontà, adoro le torte salate e questa ricetta mi piace tantissimo…da provare!

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profumodicannellaecioccolato 25 Aprile 2014 - 5:22

Grazie, anch'io le adoro e questa evo dire che é proprio buonissima!!:)

Reply
Francesca P. 23 Aprile 2014 - 13:52

Sarà la mia mente un po' deviata, ma anche questa bella torta mi ha fatto pensare ad un pic nic al sole, sull'erba morbida… 🙂
Mi piace la coroncina sui bordi e tutto il ripieno libero al centro… e mi piace anche il cestino con le uova, ehehe!

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Aprile 2014 - 5:22

No no questa per un pic nic ci sta proprio bene.. La vedo benissimo anch'io!;)

Reply
Le mie ricette con e senza 23 Aprile 2014 - 15:59

Ciao Valentina, ho visto che sei passata da me e sono venuta a trovarti, molto invitante la tua torta salata, è perfetta per questa stagione.
Abbiamo avuto la stessa idea, ho appena postato una ricetta con il glicine nello sfondo.

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Aprile 2014 - 12:01

Grazie, ora corro a vedere le ultime foto sul tuo blog!;)

Reply
La cucina di Esme 23 Aprile 2014 - 18:21

adoro le torte rustiche, presto proverò questa!
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Aprile 2014 - 12:02

😉

Reply
flavia priolo 23 Aprile 2014 - 19:12

Che bontà!!!Dopo colombe e cioccolata poi è l'ideale…un po di verdura in modo gusto è davvero quello che ci vuole!!!!

Reply
Oggivicucinocosi 23 Aprile 2014 - 20:44

Ottima, deve essere deliziosa ,adoro le bietole mi piacciono molto.
Un abbraccio!

Reply
An Lullaby 25 Aprile 2014 - 11:36

Vale che buona!!! Ma poi la pasta è super light, davvero una ricetta interessante 🙂

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Sfogliata napoletana con pomodorini e mozzarella glutenfree 1 Maggio 2017 - 9:44

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Torta salata asparagi e ricotta 12 Maggio 2017 - 18:25

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