Torta soffice di susine

torta-soffice-di-susine-4Ancora si trovano le susine, frutti estivi che arrivano fino all’autunno… come se non ci volessero lasciare, ma accompagnare fino all’inverno.
Le mie in particolare sono delle susine estive… ma visto che ancora si trovano ho pensato che questa torta soffice vi potesse piacere!
La torta soffice di susine è un dolce perfetto per la colazione da accompagnare a una tazza di ; ricca di frutta e senza burro resta soffice per giorni, e quando inizierà a perdere fragranza inzuppatela nel latte..vedrete che buona! 😉

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Torta soffice di susine
 
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Tipo di ricetta: Torte soffici
Stampo/Teglia: da 22 cm
Ingredienti
  • 200 g di farina
  • 50 g di frumina
  • 200 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio raso di miele
  • 3 cucchiai di olio
  • 5 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di un limone
  • 1 kilo di prugne
  • Zucchero a velo + zucchero di canna per la copertura
Preparazione
  1. In una ciotola unire la farina, la frumina, la ricotta, l'uovo, lo zucchero, il miele, l'olio, il latte, il lievito e il limone, mescolare da prima con una spatola e poi con le mani; il composto deve risultare abbastanza sodo, e lavorabile con le mani, se fosse troppo liquido unire ancora un pò di latte.
  2. Imburrare o foderare con carta forno una teglia da 22 cm e versarvi l'impasto cercando di livellare bene.
  3. Tagliare a metà le susine e togliere il nocciolo. Posizionarle sopra all'impasto con la parte tagliata sotto e poi cospargere con zucchero a velo e zucchero di canna.
  4. Cuocere in forno 180° per 30-40 minuti.
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5 Comments

  • beh, il fatto che sia senza burro, autorizza assolutissimamente a mangiarne almeno una metà a colazione…
    e poi a finirla nel pomeriggio, giusto per renderle giustizia così come merita

    una domanda, se non mi piacessero o non trovassi le susine, che frutto più “autunnale”, potrei sostituirgli?

  • Valentina, adoro le susine e riesco a percepire la bontà e il profumo di questa torta! Sei sempre più brava dolcezza! Ne vorrei una bella fetta proprio ora!
    Baci e buona giornata,
    Mary

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