Un profumato plumcake ai mirtilli e mandorle, perfetto per la colazione o la merenda. Le mandorle donano a questo dolce, ricchissimo di mirtilli, ancora più gusto.
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Plumcake ai mirtilli e mandorle
Preparazione
25 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 5 min
Plumcake soffice e profumato con mandorle mirtilli e limone.
Piatto:
Dolci
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
- 210 g farina
- 40 g mandorle tritate
- 110 g burro
- 110 ml succo di limone
- 55 g zucchero semolato
- 55 g zucchero di canna
- 3 uova
- 16 g lievito per dolci
- 1 scorza di limone
- 90 g mirtilli
Per decorare
- 3-4 mandorle tritate grossolanamente
- 2 cucchiai mirtilli
- q.b. zucchero di canna
Istruzioni
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In una ciotola sbattete le uova con gli zuccheri e la scorza di limone, finché le uova saranno chiare e spumose.
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Proseguite unendo il burro fuso poi la farina setacciata con il lievito, le mandorle tritate alternatando il succo di limone. Per ultimi aggiungete i mirtilli.
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Versate l'impasto in uno stampo da plumcake da 21x12 cm foderato con carta forno, coprite la superficie con altri mirtilli, mandorle tritate grossolanamente e lo zucchero di canna.
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Infornate in forno statico a 180° 35- 40 minuti.
