Torta soffice di susine
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • 200 g di farina
  • 50 g di frumina
  • 200 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio raso di miele
  • 3 cucchiai di olio
  • 5 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di un limone
  • 1 kilo di prugne
  • Zucchero a velo + zucchero di canna per la copertura
Preparazione
  1. In una ciotola unire la farina, la frumina, la ricotta, l'uovo, lo zucchero, il miele, l'olio, il latte, il lievito e il limone, mescolare da prima con una spatola e poi con le mani; il composto deve risultare abbastanza sodo, e lavorabile con le mani, se fosse troppo liquido unire ancora un pò di latte.
  2. Imburrare o foderare con carta forno una teglia da 22 cm e versarvi l'impasto cercando di livellare bene.
  3. Tagliare a metà le susine e togliere il nocciolo. Posizionarle sopra all'impasto con la parte tagliata sotto e poi cospargere con zucchero a velo e zucchero di canna.
  4. Cuocere in forno 180° per 30-40 minuti.
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2016/10/torta-soffice-di-susine.html