I cupcakes con crema alle fragole sono davvero deliziosi! Perfetti come dessert di fine pasto o per feste di compleanno come alternativa a una torta classica,
Come idea in più a piacere potete aggiungere anche nell’impasto dei cupcake delle fragole.
Prepararli è facilissimo di seguito la ricetta
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Cupcake super soffici con crema alle fragole
- 180 g farina 00
- 100 g zucchero Semolato
- 125 ml latte
- 80 g burro
- 8 g lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 cucchiaino estratto di Vaniglia
- 200 ml panna vegetale già zuccherata oppure 200 ml di panna fresca + 50 g di zucchero a velo
- 250 g mascarpone
- 70 g fragole
- 4 g di gelatina
- 2 cucchiai latte
- q.b. fragole
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In una ciotola unite il burro morbido con lo zucchero, mescolate velocemente con una frusta elettrica, proseguite aggiungendo l'uovo e l'estratto di vaniglia. Terminate con la farina setacciata con il lievito alternando il latte.
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Riempite i pirottini posizionati nella teglia per muffin, con queste quantità otterrete 9 muffin. Infornate a 180°C per 25 minuti in forno ventilato.
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Montate la panna ben ferma. Frullate le fragole in un mixer. Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.
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(In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero se avete utilizzato la panna senza zucchero)
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Unite al mascarpone le fragole frullate e la gelatina sciolta in due cucchiai di latte.
Per ultima unite la panna con movimenti dall'alto verso il basso; spostate la crema in una sac à poche e utilizzatela per decorare i cupcake, terminate con delle fragole a metà.
- Se volete per rendere più colorata la crema aggiungete anche del colorante rosso.
