Questi muffin sono senza burro ma sofficissimi grazie alla ricotta. Il tocco in più è dato dalle pere che donano ancora più dolcezza e bontà a questi deliziosi dolcetti. La ricetta perfetta, facile e buonissima.
Altri muffin?
I muffin alle pere e ricotta sono dei deliziosi dolcetti senza burro ma davvero golosi con crema alla ricotta.
- 340 g farina 00
- 150 g ricotta
- 50 ml latte parzialmente scremato
- 160 g zucchero di canna
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 3 cucchiai olio di oliva
- 2 uova
- 1 pera
- 1 cucchiaio zucchero canna per decorare
- q.b. cannella in polvere
- 140 g ricotta
- 6 cucchiai zucchero a velo
- 1 pizzico cannella in polvere
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In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero e la ricotta, unite l'olio, e incorporate la farina con il lievito e la cannella; alla fine aggiungete il latte. Se il composto risulta troppo sodo unite ancora un altro latte.
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Tagliate la pera a cubetti e infarinatela. Unitela al composto e mescolate. Versate nello stampo da muffin foderato con i pirottini. Spolverate ogni muffin con lo zucchero di canna e infornate a 180° per 20-25 minuti. Vale la prova stecchino.
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In una ciotola mescolate la ricotta, lo zucchero a velo e un pizzico di cannella. Servite i muffin con la la crema.
- I muffin si conservano per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
- Tenete la crema di ricotta in frigo per 1-2 giorni.
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