La torta di mele ricotta e uvetta ha così tante varianti che si potrebbe creare ogni giorno un dolce diverso usando sempre questo frutto.Se penso a questo dolce immancabilmente penso a una tazza di tè o caffè fumante alla stufa accesa, a un pile con cui coprirsi mentre si guarda un bel film in una giornata di pioggia autunnale.
Vidi questa ricetta nel blog di Enrica Chiarapassion quasi un anno fa… è rimasta li nel mio ricettario per un bel pò… finchè non ho avuto l’ispirazione di provarla… poi è finita nei meandri delle mie foto persa, ed è rimasta li ancora qualche mese… oggi finalmente la pubblico, la mia versione è leggermente diversa da quella di Enrica l’ho resa ancora più ricca di mele e ho diminuito la quantità di uova…
Vi lascio alla mia versione..
Altre ricette
Torta di mele ricotta e uvetta
Preparazione
25 min
Cottura
55 min
Tempo totale
1 h 20 min
Una buonissima torta di mele con uvetta e ricotta
Piatto:
Dolci
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
- 250 g farina
- 50 g frumina
- 2 uova
- 250 g ricotta
- 150 g uvetta
- 4 mele
- 75 g zucchero semolato
- 55 g zucchero di canna + 2 cucchiai per la copertura
- 2 cucchiaini miele
- 16 g lievito per dolci
- 1 limone scorza e succo
- 1/2 bicchiere latte
- 1 pizzico sale
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
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Sbucciare le mele e targliarle a pezzetti piccoli, metterli in una ciotola con il succo di limone e l'uvetta.
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In un altra ciotola mescolare con una frusta tuorli, zucchero,miele, ricotta, scorza di limone, aggiungere la farina con la frumina, il lievito e il latte per ammorbidire.
Alla fine unire le mele e l'uvetta.
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Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto aggiungendo prima un cucchiaio di albumi e poi il resto mescolando dall'alto verso il basso.
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Versare il composto in uno stampo foderato con carta forno da 24 cm e se volete decorare con mele a fettine.
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Cuocere per 45/50 minuti a 180°; se necessario abbassare la teglia nella parte bassa del forno e alzare a 190°.
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Spolverare con zucchero a velo.
22 comments
Strepitosa..sono senza parole e con l'acquolina in bocca 😛
mele e ricotta che abbinamento goloso :-)))
Complimenti!
Si mele e e ricotta insieme sono perfette!!;)
Que rica! Se ve muy bonita! Un beso
Gracias!!:)
Golosissima Vale!! Brava!!
Grazie:)
Vale questa torta è buonissima però ora voglio provare la tua versione…grazie di cuore per la condivisione ed un grande abbraccio.
Tantecosebelle
Enrica
Grazie mille a te entica<3
la torta di mele è un must, sempre buona, sempre belle, mille versioni, mille consistenze, sapori, abbinamenti, formati, e tendenzialmente piace a tutti! bellissime foto!
Grazie… Hai ragione! La torta di mele piace sempre!;)
Che buona dev'essere questa torta… è veramente divina, complimenti!
Molto invitante questa torta!
Ciao.
Hmm… deve essere buonissima! Complimenti per le belle foto e per la ricetta!
una ricetta di enrica e dunque una garanzia…immagino che bontà…il mix di ingredienti è strepitoso!!!
Troppo invitante, adoro i dolci con le mele e mi segno subito la tua versione
alla torta di mele io non so rinunciare, soprattutto ad una così! Un abbraccio SILVIA
Deve essere di un soffice …. sto già pregustandone il profumo!!
Bravissima!!
Un caro abbraccio e buona serata
Carmen
Che delizia, grazie di questa buonissima ricetta 🙂
Ciao! Al posto della ricotta , a chi non piace, cosa si può mettere?
Grazie in anticipo per la risposta?
Mi era sfuggito il commento!? mmm puoi provare con mascarpone o yogurt greco.. Però non so se il risultato poi sarà lo stesso! Fammi sapere☺️☺️
Grazieee ??ti farò sapere
Provata dalla bravissima Enrica. .una garanzia come sempre, anche senza montare gli albumi a parte..interessante da provare con meno uova.. potrei usare più ricotta e omettere il latte?
Complimenti, bello il tuo blog!