Crumble vegan con avena e prugne

crumble vegano con avena e prugne (7)Mancavano da un pò le mie ricette senza.. Questo crumble è senza uova, latte, burro e farina bianca… Ma non senza gusto!! E per la ricetta devo ringraziare Mary del blog un americana tra gli orsi

crumble vegano con avena e prugne (2)Provatelo con le prugne rosse, come questo che ho fatto io l’anno scorso.. Sarà ancora più bello!! E poi se non avete delle susine provatelo con le mele o le pere.. Sarà ugualmente buono!;)crumble vegano con avena e prugne (9)

Crumble vegan con avena e prugne
 
Autore:
Stampo/Teglia: pirofila di vetro da 23X16 cm circa
Ingredienti
  • 100g di fiocchi di avena
  • 60g di farina integrale
  • Una manciata di mandorle triate
  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di zucchero muscovado
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 3 cucchiai di latte vegetale ( io di cocco)
  • Per il ripieno:
  • 800g di prugne
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
  1. Preparare il ripieno: lavare e togliere il nocciolo alle prugne, tagliarle a pezzetti e metterle in una padella con il limone, lo zucchero di canna e lasciarle andare per 5 minuti.
  2. Raccogliere un pò del succo che si è creato in una ciotolina e stemperarci l'amido di mais; prima di spegnere il fuoco aggiungere alla frutta e mescolare bene.
  3. Prepare il crumble: in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti con le mani.
  4. Prendere una pirofila di vetro o ceramica e versarvi il ripieno di prugne e poi sopra il crumble cercando di creare uno strato uniforme ma senza schiacciare troppo
  5. Cuocere a forno caldo a 180 per 30-35 minuti.
  6. Quando è freddo spolverare con zucchero a velo
Note
* Si può usare una frutta a piacere
*Si conserva ½ giorni a temperatura ambiente, se fa molto caldo meglio tenerlo in frigo.
*Perfetto come dessert accompagnato da panna montata
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