Dopo il clafoutis una seconda ricetta con le ciliegie, arrivano i muffin vegan alle ciliegie questa volta una ricetta vegana, senza latte burro nè uova; ma con latte di cocco, farina integrale e tante ciliegie!!
Dei muffin sani ma allo stesso tempo golosi e buoni!
Per renderli ancora più golosi potete aggiungere del cioccolato bianco (vegan per i vegani) o del cioccolato fondente… per una coccola ancora più buona! Sono soffici e umidi, perfetti con un buon tè freddo o un succo!
Altre ricette
Muffin senza uova e latte vegani alle ciliegie
- 300 g farina
- 180 g zucchero 1/2 di canna e ½ semolato
- 80 ml olio di semi di girasole
- 200 mll bevanda vegetale al cocco
- 90 ml succo di limone oppure acqua
- 100 g ciliegie snocciolate anche 150 g volendo
- 16 g lievito per dolci
- 1 corza limone
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Mescolare l'olio allo zucchero con una forchetta, aggiungere il succo di limone e il latte e continuare a mescolare finchè lo zucchero si sarà sciolto;
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Incorporare la farina setacciata con il lievito, mescolare e alla fine unire le ciliegie tagliate a pezzetti e infarinate e il cioccolato.
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Infornarnare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Vale la prova stecchino, l'impasto deve essere ben cotto all'interno e dorato all'esterno.
- Il composto basta per circa 20 muffin non troppo grandi o 12-14 grandi
- Si conservano per ⅔ giorni, ma essendo molto umidi e con l'interno di frutta, meglio consumarli velocemente.
- Si possono congelare.
- Il latte di cocco può essere sostituito con latte vaccino, di soia, avena.
16 comments
Adoro i muffin e ho giusto tante belle e buone ciliegie in casa….
Un bacio e buona settimana 🙂
Allora devi provarli!! Sono buonissimi e sani 🙂
Adoro le ricette “senza” e questi muffin mi piacciono tantissimo! *___* sto leccando il monitor , ti avviso 😀
Un abbraccio Vale!
Anna siamo in due!! Anch’io adoro i senza!! 😉
Vale ma sono splendidi!! Buonissimi e leggeri, brava!!
Un abbraccio e buona serata!
Grazie Silvia:***
Che ricetta meravigliosa, adoro i dolci veg e li preparo spesso e volentieri 🙂 Peccato non avere tutte quelle ciliegie da smaltire..qui hanno costi ancora eccessivi x le mie tasche..aspetterò pazientemente e nel frattempo mi godo le tue incantevoli foto 🙂
Buona settimana <3
Io ho la fortuni di averle in giardino.. Altrimenti non mi sarebbe certo possibile averne una cosí grande quantità 😉 Consu grazie 🙂
Deliziosi Vale e sono pure leggeri!! Sulla mia lista di “to do”…assolutamente!! Bacioni, Mary
Mary <3
Oh sì, io questi dolcetti sani ma golosi li adoro proprio!
Mi sembra di viziarmi e al contempo farmi del bene 🙂
Ti abbraccio Vale!
E si hai ragione!!;)
Ma che meraviglia questi dolcetti! Fantastici davvero! Anche le foto sono meravigliose, fanno proprio venir voglia di afferrare un muffin dallo schermo 🙂 Complimenti, a presto!
Grazie mille 🙂