Crumble vegan con avena e prugne
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • 100g di fiocchi di avena
  • 60g di farina integrale
  • Una manciata di mandorle triate
  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di zucchero muscovado
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 3 cucchiai di latte vegetale ( io di cocco)
  • Per il ripieno:
  • 800g di prugne
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
  1. Preparare il ripieno: lavare e togliere il nocciolo alle prugne, tagliarle a pezzetti e metterle in una padella con il limone, lo zucchero di canna e lasciarle andare per 5 minuti.
  2. Raccogliere un pò del succo che si è creato in una ciotolina e stemperarci l'amido di mais; prima di spegnere il fuoco aggiungere alla frutta e mescolare bene.
  3. Prepare il crumble: in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti con le mani.
  4. Prendere una pirofila di vetro o ceramica e versarvi il ripieno di prugne e poi sopra il crumble cercando di creare uno strato uniforme ma senza schiacciare troppo
  5. Cuocere a forno caldo a 180 per 30-35 minuti.
  6. Quando è freddo spolverare con zucchero a velo
Note
* Si può usare una frutta a piacere
*Si conserva ½ giorni a temperatura ambiente, se fa molto caldo meglio tenerlo in frigo.
*Perfetto come dessert accompagnato da panna montata
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2015/10/crumble-vegan-con-avena-e-prugne.html