La cheesecake senza cottura cocco e limone è un dolce fresco e perfetto come dessert, la crema è realizzata con ricotta e panna con l’aggiunta di cocco rapè e limone. Super cremosa è davvero buonissima e piacerà a tutti.
Per un gusto ancora più estetico provatela con il lime al posto del limone.
Altre ricette
Una fresca e golosa cheesecake al cocco e limone con ricotta
- 400 g ricotta
- 200 ml panna
- 100 g zucchero semolato
- 8 g gelatina
- 50 g cocco rapè
- 1 scorza limone
- 180 g biscotti tipo digestive
- 80 g burro
- q.b. cocco
- q.b. fette di limone
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In una ciotola unite la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone e il cocco mescolate con una frusta elettrica.
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Ammollate la gelatina in acqua fredda.
Montate la panna tenendone da parte 3 cucchiai;
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Unite alla crema di ricotta la gelatina sciolta nella panna rimasta che avrete leggermente scaldato.
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Per ultimo unite la panna montata con movimenti dall'alto verso il basso per non smontarla.
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Versate nello stampo da 20 cm foderato con carta forno e mettete in frigo per almeno 8 ore meglio se una notte.
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Quando la cheesecake è pronta decorate con scaglie di cocco, cocco rapè e fette di limone.
