La crostata con crema all’acqua al limone è un dolce davvero buonissimo, un guscio di pasta frolla che racchiude una crema all’acqua davvero buona al limone. Un dolce fresco perfetto per tutto l’anno.
Provate anche la crostata al limone con la crema aggiunta prima della cottura.
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Una golosa crostata con crema all'acqua gusto limone.
- 250 g farina 00
- 125 g burro
- 100 g zucchero a velo
- 40 g tuorli circa 2 tuorli
- 1 pizzico sale
- 1 scorza limone
- 150 ml succo di limone
- 200 ml acqua
- 160 g zucchero semolato
- 60 g amido di mais
- 1 scorza limone
- 1 pizzico colorante giallo opzionale
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Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, aggiungete al centro i tuorli, lo zucchero a velo, il burro freddo di frigo a cubetti, il sale e la scorza di limone; impastate velocemente con le mani, formate una palla coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Riprendete la frolla e con il matterello stendetela con uno spessore di circa 0.5 cm.
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Rivestite con l'impasto una teglia quadrata da crostata da 20 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Coprite con un foglio di carta forno e i pesetti di ceramica. Fate cuocere la crostata coperta in bianco a 180° per 35 minuti circa.
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Con la frolla rimanente create formate i biscotti.
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Versate in una pentola lo zucchero, l'amido di mais, la scorza di limone e mescolate.
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Unite anche il succo di limone, l'acqua, il colorante e il burro a pezzetti.
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Mettete sul fuoco girando continuamente e fate cuocere finchè la crema diventa soda. Versate nel guscio di frolla e fate raffreddare completamente. Decorate con i biscotti e a piacere con delle fette di imone.
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