Home DOLCICROSTATE & TARTELLETTES Crostata con crema di castagne

Crostata con crema di castagne

by Valentina Previdi

Crostata con crema di castagneLa crostata con crema di castagne l’ho preparata utilizzando la crema di castagne e mostarda che solitamente si utilizza per i tortelli dolci piacentini. Una mia golosa variante, che mantiene lo stesso sapore.

Altre ricette

Crostata con crema di castagne Crostata con crema di castagne

Crostata con ripieno di castagne
Preparazione
30 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 20 min
 

Una deliziosa crostata con ripieno di castagne. Per una tortiera da 26 cm, per uno stampo da 18-20 dimezzare le dosi.

Piatto: Dolci
Porzioni: 10 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per la frolla
  • 400 g farina
  • 150 g burro
  • 120 g zucchero semolato
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • q.b latte
Per il ripieno ( per il ripieno è importante assaggiare le grammature sono approssimative)
  • 300 g castagne lessate
  • 150 g mostarda di frutta
  • 100 g marmellata di mele o prugne
  • 100 g amaretti
  • 50 g cacao amaro
  • q.b. rum
Istruzioni
Per crema
  1. Sbucciate le castagne e lessatele; una volta cotte mentre sono ancora calde togliete la pellicina amara e tritate tutti gli ingredienti in un mixer, in caso aggiustate il sapore del ripieno e aggiungete se aggiungendo ingredienti. Deve essere un impasto non troppo dolce ne piccante. Preparate il ripieno il giorno prima e lasciatelo in frigo.

Per la frolla
  1. Impastate su una spianatoia tutti gli ingredienti. Stendete la pasta con il mattarello e utilizzatela per ricoprire una teglia da crostata da 26 cm foderata con carta forno; farcite con la crema e utilizzando la frolla rimanente decorate con stelline.

    Fate cuocere a 180° per 45 minuti circa.

Crostata con crema di castagne Crostata con crema di castagne

Leave a Comment

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più