Vegan naked cake con panna di cocco

Un dolce per le feste non può mai mancare, ma non necessariamente il dolce per essere buono deve essere pesante.
Questa naked cake non contiene burro, uova e latte… E’ preparata con una base semplice al cacao e farcita con panna di cocco e melograno.

Per un tocco in più potete bagnare la base della torta con del caffè, che renderà ancora più goloso il dolce.

Frosta mi ha chiesto di pensare a un dolce, che fosse leggero ma comunque natalizio ho pensato a questa torta..che dite, non vi sembra perfetta per natale?
Dopo aver scoperto l’azienda sicuramente proverò i loro prodotti per i miei piatti natalizi.

Vegan naked cake con panna di cocco

Per uno stampo da 18 cm

Piatto Dessert
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 8 persone

Ingredienti

  • 130 g di farina 00
  • 90 g di zucchero semolato
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato 2,5 g
  • 1 pizzico di sale
  • 2,5 cucchiai di olio di semi
  • 1 cucchiaino da tè di aceto di mele
  • 100 ml tè alla cannella lasciato raffreddare oppure acqua fredda
  • 1 pizzico di cannella

Per decorare

  • 1 lattina di latte di cocco
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • Melograno

Istruzioni

  1. Preriscaldate il forno a 180°C.

    In una ciotola grande setacciate la farina con il cacao, il bicarbonato, un pizzico di cannella; aggiungete lo zucchero. Fate due fori lontani, uno più grande che possa contenere l’ olio e uno più piccolo dove mettere l' aceto senza che questo fuoriesca;

  2. Versate prima l’olio e poi l’aceto. Aggiungete tutto in una volta il tè, mescolate velocemente l'impasto. Versate in uno stampo da 18 cm foderato con carta forno e cuocete per 25 minuti circa, fate la prova stecchino.

  3. Lasciate che la torta sia ben fredda e poi tagliatela a metà.

    Per preparare la panna di cocco: prendete la lattina lasciata in frigo per almeno 24 ore e prelevate la parte più solida del contenuto; montatela per circa un minuto con lo zucchero a velo.

    Utilizzate una ciotola e le fruste anche queste tenute in frigo per almeno 1 ora. 

  4. Farcite la torta con la panna di cocco; con la panna rimanente decorate l'esterno.

    Terminate con il melograno.

Note

  • Potete bagnare la torta con caffè oppure uno sciroppo di acqua e zucchero.

  • Se non avete la panna di cocco potete sostituirla con panna normale o di soia.

  • Invece del tè potete utilizzare della semplice acqua fredda.

In collaborazione con Frosta

Se provi questa ricetta, scattagli una foto e postala su instagram con l’hashtag #profumodicannellaecioccolato ,
sarà un piacere per me vedere i vostri scatti e condividere le vostre foto!

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