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Gnocchi di zucca

I gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale davvero facile da preparare. Io li ho conditi con il classico burro e salvia aggiungendo qualche cubetto di gorgonzola per dare ancora più sapore.

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Gnocchi di zucca Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca
Preparazione
30 min
Cottura
10 min
Tempo totale
40 min
 

Deliziosi gnocchi di zucca con burro e salvia e cubetti di gorgonzola

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 600 g zucca
  • 300 g farina 00 + 100 g se necessario
  • 1 uovo
  • 1 pizzico noce moscata
  • sale
  • 80 g burro
  • 100 g gorgonzola
  • salvia
Istruzioni
  1. Tagliate a fette la zucca mantenendo la buccia; mettete in un contenitore per microonde e coprite con pellicola cuocete finché è morbida; lasciate raffreddare e togliete la buccia, frullate.

    Se la zucca è ricca di acqua mettete il tutto in un panno e strizzate per togliere l'eccesso, questo vi permetterà di non aggiungere troppa farina dopo.

  2. Mettete su una spianatoia la farina, la purea di zucca,l'uovo, un pizzico di sale e la noce moscata. Dovrete ottenere un impasto compatto e non troppo appiccicoso quindi se necessario aggiungete altra farina.

  3. Dividete l'impasto e formate diversi filoni, tagliate poi a tocchetti non troppo grandi per formare i gnocchi.

  4. Fate fondere il burro con la salvia, lessate i gnocchi in acqua salata e poi condite con il burro.

  5. Impiattate e decorate con qualche cubetto di gorgonzola che si scioglierà con il calore dei gnocchi.

Gnocchi di zucca

4 comments

Cristina 23 Gennaio 2020 - 10:54

Adoro la zucca in tutte le sue preparazioni. Gli gnocchi non mi vengono mai bene: o troppo molli (poca farina ??) o sodi…ma che perdono il sapore della zucca per la troppa farina. I tuoi sono bellissimi. Complimenti !

Reply
Valentina Previdi 30 Gennaio 2020 - 18:11

grazie! 🙂 e purtroppo i gnocchi di zucca sono un pò complicati molto dipenda anche dalla zucca stessa. ma quando riescono sono buonissimi! 😉 se ti va prova la mia ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta 🙂

Reply
Chiara 30 Gennaio 2020 - 18:06

Ciao, ma il peso della zucca è con la buccia da crudo?

Reply
Valentina Previdi 30 Gennaio 2020 - 18:10

Ciao Si esatto, la zucca pulita solo dai suoi semi e cruda.

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