Pasta cremosa crescenza speck e pistacchi

Questa pasta cremosa crescenza speck e pistacchi si prepara nel tempo di cottura della pasta ed è davvero molto gustosa! Provare per credere!
Se volete potete sostituire lo speck con prosciutto cotto o crudo e la crescenza con stracchino, i pistacchi non sono obbligatori ma donano un tocco in più.

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Provate anche la pasta cremosa con piselli fave asparagi e pancetta.

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Pasta cremosa crescenza speck e pistacchi

Questa pasta cremosa crescenza speck e pistacchi si prepara nel tempo di cottura della pasta ed è davvero molto gustosa!

Ingredienti

• 320 g pasta
• 200 g speck
• 300 g crescenza o stracchino
• 100 ml latte
• 3 cucchiai pistacchi
• sale
• pepe
• Olio d’oliva extravergine

Istruzioni

1. Tritate i pistacchi grossolanamente.
2. Mettete in padella lo speck a striscioline con un filo d’olio finché sarà croccante e mettete da parte.
3. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
4. Nel mentre nella stessa padella dove avete ripassato lo speck fate sciogliere la crescenza con il latte e una spolverata di pepe, aggiungete poi lo speck.
5. Quando la pasta è cotta scolate direttamente nella padella con la crema, aggiungete la granella di pistacchi, mescolate e impiattate.
6. Decorate a piacere con speck e pistacchi tritati che avrete tenuto da parte.

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