I Lussekatter soffici brioche svedesi che si preparano solitamente per Santa Lucia, devono il loro nome a una leggenda sembra che il diavolo apparve a Gesù in forma di gatto mentre stava donando una focaccina a un bambino buono.
Il gusto è davvero particolare grazie allo zafferano nell’impasto e la decorazione con uvetta.
Altri lievitati da preparare ?
Lussekatter dolci tipici svedesi da preparare per santa lucia.
- 225 g farina 00
- 225 g manitoba
- 100 g burro
- 1 uovo
- 1 g zafferano
- 250 ml latte
- 100 g zucchero
- 15 g lievito di birra fresco
- uva sultanina per guarnire per guarnire
- 1 uovo per spennellare
- 2 cucchiai latte
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Sciogliete il burro, aggiungendo poco alla volta il latte e lo zafferano. Versate poi il composto nella planetaria con l'uovo, la farina, lo zucchero ed il lievito spezzettato. Fate impastare finché sarà ben compatta e non troppo appiccicosa.. Coprite con un panno e fate lievitare al caldo fino al raddoppio.
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Passato il tempo riprendete l'impasto e dividetelo in circa 20/25 pezzi. Tagliate delle strisce di pasta che poi chiuderete ad S. Mettete al centro l'uvetta e fate lievitare ancora per almeno 30 minuti.
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Spennellate con uovo sbattuto e latte e infornate le vostre brioche per 15-25 minuti o comunque fino a cottura a 180°.
- Le brioche si conservano in una busta per 1-2 giorni, potete anche congelarle e scaldare al bisogno.
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2 comments
A quanto dovrebbe essere la temperatura del forno?
Ciao 180 gradi, ho corretto la ricetta 🙂