Le frittelle di polenta dolci sono un dolcetto del riciclo da preparare con la polenta del giorno prima, la ricetta è della mia amica Cecilia di Idee in pasta. Quando le ho viste nel suo blog, non ho saputo resistere e le ho provate subito!
Provatele oggi per Carnevale, sono davvero buonissime!
Altre frittelle
Frittelle di polenta dolci facili da fare e prefette per carnevale
- 500 g polenta del giorno prima
- 100 g farina
- 50 ml latte
- 60 g zucchero semolato
- 25 g lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito disidratato
- 1 uovo
- 1 scorza limone
- q.b. olio di semi di mais per friggere
- zucchero semolato per la copertura
- Procedimento:
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Schiacciate la polenta con una forchetta.
Unite l'uovo, lo zucchero, il lievito sbriciolato e iniziate ad impastare con un cucchiaio unite il latte e poi la farina. Dovrete ottenere un impasto omogeneo e morbido.
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Coprite con pellicola e fate lievitare per almeno 1 ora e 30 al caldo.
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Mettete abbondante olio sul fuoco e quando arriva a temperatura prendete una cucchiaiata d'impasto aiutandovi con due cucchiai bagnati nell'olio.
Mettete 4-5 frittelle a cuocere girandole di tanto in tanto per farle cuocere bene senza bruciare. -
Quando sono ben cotte scolate mettete su carta assorbente e poi passatele nello zucchero.
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Sono ottime mangiate tiepide o fredde.
Ricetta di Idee in Pasta
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