La ricetta è tratta dal numero di febbraio di Sale&Pepe… la consistenza è molto simile a quella dei biscotti e danno il loro meglio “pucciate” in un vino bianco dolce.. oppure al mattino nel latte.
Come tutti i fritti non si conservano a lungo ed è meglio consumarle in giornata.
Castagnole
Ingredienti
500 g di farina
3 uova
60 g di burro
60 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone
1 bicchierino di rum
olio di semi o arachidi per friggere
Zucchero a velo qb
Procedimento
In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale, quando il composto sarà spumoso aggiungete uno alla volta le uova alternandole con un cucchiaio di farina.
Unite la restante farina con il lievito la scorza di limone e il rum.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricavate dalla pasta filoncini del diametro di circa 1,5/2 cm, tagliare dei tronchetti della stessa lunghezza e formate tante palline.
Friggete le palline in abbondante olio su fiamma media.
La cottura è di circa 2/3 minuti, devono risultare dorate e l’interno deve essere ben cotto.
Note
- Sono ottime consumate in giornata, poi tendono ad indurire.
- Non sono le classiche fritte morbide morbide, ma hanno una consistenza simile a biscotti.
42 comments
Mmmm tesoro, le castagnole sono il mio tallone d'Achille 🙂
Come dici tu, una volta ogni tanto il fritto ce lo possiamo concedere, dai!
Sembrano davvero soffici e gustose <3
queste non sono proprio soffici, sembrano un pochino dei biscotti.. ma sono buonissime!! 😉
Eh beh.. a carnevale si può accettare un po' di fritto 🙂 Oltretutto se sono golose, e tutto mi fa pensare che lo siano, non può pesare più di tanto lo sgarro fatto 😉
si erano golosissime!! 🙂
hanno un aspetto favoloso..ed in effetti, a carnevale il fritto è irrinunciabile
baci
grazie 😉
voglio provarle….pensa che ho la friggitrice di quelle di ultima generazione, che con un cucchiaio d'olio friggi…voglio sperimentare come vengono l'ì dentro 😉
Buon pomeriggio e grazie!
ma la voglio anch'io questa friggitrice!! adesso vengo a vedere le tue, ho visto che le hai pubblicate!! 🙂
Le adoro! Nemmeno quest'anno ce l'ho fatta a prepararle.. solo chiacchiere e sanguinaccio! Bravissima Vale, devono essere deliziose! Molto belle anche le foto 🙂 Un abbraccio grande e complimenti, buona serata :**
anche le tue chiacchiere erano buonissime… pensa io non sono riuscita a prepararle..che dici ce le scambiamo?? 🙂 <3
Che buone Vale!!
Mi acontento di guardarle, io non riesco a mangiare i dolci fritti . . . sigh!!
Brava!! Un bacione!
ma come??? o dio 🙁
Mamma mia che voglia di allungare un amano e rubartene una..troppo golose 😛
hihi 😉
Ma che belle anche le tue!!! Anche le mie sono finite, ma a fine settimana ho intenzione di impastare ancora..
te ne lascio un po'!
Baci
ma grazieee!! <3
Irresistibili e tanto golose, perfette per carnevale, complimenti!!!!
grazie:)
Mamma mia, che belle! E che foto! Complimenti Valentina!
grazie:)
adoro le castagnole cara amica,peccato si preparino solo a carnevale,un bacione ^_^
si dovrebbero essere un dolce da preparare tutto l'anno!! 😉
Le castagnole sono un' altra ricetta che non ho mai provato! mamma mia quante cose che ci sono nella nostra cucina, da fare, sperimentare!! bravissima, mi sembrano davvero ottime! 🙂 buona giornata
hai ragione, la cucina italiana ha meravigliose ricette tutte da provare!! 🙂
…. e vabbuò ma Carnevale lo hanno messo lì per farci friggere… senza sensi di colpa! Buonissime le tue castagnole! Un bascione
hai ragione.. carnevale sta li per quello.. quindi friggiamo!! 😉
ma alora sono perfette per me le tue castagnole! no ho molto tempo ultimamente ma una gran voglia di dolci carnevaleschi… quindi! 😉 Grazie Vale
queste in trenta minuti le fai quindi sono davvero perfette per chi non ha tempo!! 😉
belle e buonissime, che voglia, non mi metto a prepararle ma quasi quasi potrei comprarle!!!! belle foto!
ahah ma queste sono veloci veloci.. e anche se ormai il carnevale è passato sono buonissime comunque!! 😉
Vale ma il consiglio di mangiarle in giornate? Ne vogliamo parlare? 😀 credi che qualcuno possa resistere o che possano avanzare per giorno dopo! Io non credo! Sono perfette e buonissime! *__*. Bravissima! Un baicone! :*
Anna lo so.. è un consiglio un pò inutile!! 😉 un bacio
Non credo ci siano problemi a finirle in fretta! Bellissime
ahah no ..infatti !! 😉
impossibile rinunciare a Carnevale a queste golose castagnole!! Un abbraccio SILVIA
e già, irresistibili!! 😉
Foto meravigliose e castagnole perfette… non mi sono concessa neanche un fritto a Carnevale… e non sai cosa darei per assaggiare una di queste delizie! baci
neanche uno?? nuuu.. ti mando un pò di queste!! 🙂
Perchè ne restano per il giorno dopo??? Non ci credono troppo buone, bravissima!!!
Baci
ahah.. si in effetti al giorno dopo non ci sono arrivate!! 🙂
Era un po' che non passavo da queste parti, complimenti per le ultime ricettive deliziose (tipo questa!!!) e anche per le foto 🙂
Un bacio,
Fiore
ricette*