Schiacciate la polenta con una forchetta.

Unite l'uovo, lo zucchero, il lievito sbriciolato e iniziate ad impastare con un cucchiaio  unite il latte e poi la farina. Dovrete ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Coprite con pellicola e fate lievitare per almeno 1 ora e 30 al caldo.

Mettete abbondante olio sul fuoco e quando arriva a temperatura prendete una cucchiaiata d'impasto aiutandovi con due cucchiai bagnati nell'olio.
Mettete 4-5 frittelle a cuocere girandole di tanto in tanto per farle cuocere bene senza bruciare.

Quando sono ben cotte scolate mettete su carta assorbente e poi passatele nello zucchero.

Sono ottime mangiate tiepide o fredde.