Frittelle di polenta dolci
Preparazione
15 min
Cottura
5 min
tempo di lievitazione
1 h 30 min
Tempo totale
20 min
 

Frittelle di polenta dolci facili da fare e prefette per carnevale

Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 500 g polenta del giorno prima
  • 100 g farina
  • 50 ml latte
  • 60 g zucchero semolato
  • 25 g lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito disidratato
  • 1 uovo
  • 1 scorza limone
  • q.b. olio di semi di mais per friggere
  • zucchero semolato per la copertura
  • Procedimento:
Istruzioni
  1. Schiacciate la polenta con una forchetta.

    Unite l'uovo, lo zucchero, il lievito sbriciolato e iniziate ad impastare con un cucchiaio  unite il latte e poi la farina. Dovrete ottenere un impasto omogeneo e morbido.

  2. Coprite con pellicola e fate lievitare per almeno 1 ora e 30 al caldo.

  3. Mettete abbondante olio sul fuoco e quando arriva a temperatura prendete una cucchiaiata d'impasto aiutandovi con due cucchiai bagnati nell'olio.
    Mettete 4-5 frittelle a cuocere girandole di tanto in tanto per farle cuocere bene senza bruciare.

  4. Quando sono ben cotte scolate mettete su carta assorbente e poi passatele nello zucchero.

  5. Sono ottime mangiate tiepide o fredde.