Il Pan di mandarino un dolce profumato e leggero senza latte e burro, perfetto per la colazione. Si prepara velocemente nel frullatore senza sporcare ciotole.
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La ricetta del pan di mandarino, un dolce semplice e profumato senza burro e latte. Per uno stampo da ciambella 18 cm o da chiffon cake 18 cm.
- 300 g mandarini tenere la buccia di 2 mandarini
- 200 g farina
- 170 g zucchero semolato
- 70 g olio di semi di girasole o mais
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci da 16 g
- 1 pizzico sale
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In un mixer frullate i mandarini sbucciati e ridotti in spicchi con la buccia di 2 mandarini che avrete ben lavato.
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Quando il tutto sarà ridotto in pure unite lo zucchero e le uova e continuate a mescolare nel frullatore; aggiungete poi l'olio e un pizzico di sale, mescolate.
Terminate con la farina setacciata con il lievito.
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Versate l'impasto in uno stampo da ciambella da 18 cm, io ho utilizzato uno stampo da chiffon cake imburrato.
Infornate a 170° per 35-40 minuti, fate la prova stecchino.
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Una volta pronta lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.
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