Torta soffice all’arancia con spremuta e marmellata di arance

Buon week!!
Finalmente sono tornata qui.. in questi giorni sono stata poco presente nel blog.. volevo pubblicare questa ricetta giovedì ma tra una cosa e l’altra i giorni sono passati e io non ce l’ho fatta!! E così la pubblico oggi giusta giusta da preparare per il week-end.
Con il freddo e i malanni di stagione la vitamina C è necessaria e quindi perchè limitarsi a mangiare arance e bere succhi quando si può utilizzare anche per un bel dolce?
Ho preparato quest dolce per il mio compleanno.. reduce dalla lemon cheescake non avevo voglia di dolci pesanti e ricchi di crema e così ho optato per un dolce soffice, la base è del ciambellone all’acqua di Adelaide Melles  ma ho sostituito l’acqua con la spremuta di arance, e l’ho poi farcita con la marmellata di arance ( ricette in fondo).

Torta soffice all’arancia con spremuta e marmellata di arance

(Stampo da 22 cm)
Per la base:
250 gr di farina
180 gr di zucchero
1 cucchiaio abbondante di miele
130 gr di spremuta di arance non filtrata
130 gr di olio di semi
3 uova
Pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di 2 arance piccole
Per la farcitura:
250 gr di marmellata di arance
Zucchero a velo
Montare le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e spumose; aggiungere l’olio,il miele, la spremuta, le scorze d’arancia, il sale e la farina setacciata, infine il lievito. Cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.
Ho notato che con l’aggiunta di succhi la torta si colorisce immediatamente, questo non vuol dire che dopo 10 minuti è cotta.. Non fatevi ingannare!!! Aprite velocemente il forno e senza tirar fuori il dolce copritela con la carta stagnola e richiudete. Alla fine lasciatela nel forno spento qualche minuto e poi toglietela.
I tempi di cottura sono per il mio forno..  fate la prova stecchino e in caso allungate il tempo di cottura.
Lasciarla raffreddare anche una notte e il giorno dopo creare 2 dischi.
Scaldare la marmellata in un pentolino in modo che sia più liquida e quando è tiepida usarla per farcire la base della torta, sovrapporre il secondo strato e decorare con zucchero a velo..
Una bontà!!
Per la marmellata di arance:
(Io l’ho fatta con la macchina del pane)
1000 gr di arance ( nella ricetta era 750gr se amate le marmellate dolci usate questo peso)
750 gr di zucchero
Scorza di arance
50-60 ml di limone ( in sostituizione a 50 gr di pectina)
Mettere da parte un pò di scorza di arance.
Pelarle e tagliare le fette a pezzetti avendo cura di togliere i semi.
Versare nel recipiente della  mdp le arance e le scorze, aggiungere lo zucchero, il limone e avviare il programma marmellate.
Prolungare la cottura per altri 40 minuti se si è utilizzato il limone al posto della pectina.
Mettere in vasetti sterili e bollire a bagnomaria.
Nel prossimo post una idea dolcissima sempre ricca di vitamina C!!
Se volete passate nella mia pagina facebook dove posto anche più foto dei dolci in fase di preparazione e assaggio!! ahah

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