Crumble fragole, mela e rabarbaro

Il mito del rabarbaro (vedi qui) prosegue ancora, no..non sono riuscita ancora a preparare i chili di confettura nonostante siano passati anni e le mie piantine di rabarbaro non sono rigoglioso come vorrei…Ma quest’anno sono almeno riuscita a preparare un  buonissimo crumble con rabarbaro, fragole e mela.

La ricetta per il crumble è quella base, potrete sostituire il ripieno con la frutta che preferite. Nonostante il crumble sia una preparazione molto semplice, è davvero goloso…soprattutto se accompagnato con yogurt o gelato!

Crumble fragole, mela e rabarbaro

Crumble fragole, mela e rabarbaro

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Crumble fragole, mela e rabarbaro
Per una pirofila di ceramica da 24 cm
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti circa
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 150 g di farina
  • 70 g di zucchero semolato
  • 40 g di burro freddo da frigo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Per il ripieno
  • 250 g di fragole
  • 250 g di mela tipo renette pesata già pulite
  • 300 g di rabarbaro
  • 140 g di zucchero semolato
  • 5 g di maizena
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti circa
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 150 g di farina
  • 70 g di zucchero semolato
  • 40 g di burro freddo da frigo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Per il ripieno
  • 250 g di fragole
  • 250 g di mela tipo renette pesata già pulite
  • 300 g di rabarbaro
  • 140 g di zucchero semolato
  • 5 g di maizena
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
Istruzioni
  1. In una ciotola unite la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Mescolate velocemente con le mani cercando di formare delle briciole. Unite anche l'uovo e mescolate ancora con le mani per creare un impasto sbriciolato. Lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti
  2. Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate a fettine le fragole,il rabarbaro e la mela; versateli in una padella e aggiungete lo zucchero e la scorza di limone. Fateli cuocere per 6-7 minuti, poi prendete un pò del succo che si è formato e versatelo in una ciotolina, utilizzatelo per sciogliere la maizena. Versate il succo nella padella e cuocete ancora per altri 2-3 minuti, giusto il tempo che la maizena rassodi la composta. Lasciate raffreddare.
  3. Versate la composta di frutta nella pirofila e sbiciolatevi sopra il crumble, cuocete a 180° per 25 minuti. Servite tiepido con yogurt o gelato.
Crumble fragole, mela e rabarbaro

Crumble fragole, mela e rabarbaro

Crumble fragole, mela e rabarbaro

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