Muffin salati con piselli, prosciutto e hemmental

Lo ammetto ho la muffin mania!!
Li adoro sia salati che dolci e oggi  voglio proporvene una versione proprio salata!
I muffin salati sono come le quiche.. degli svuota frigo. Una volta aggiunti gli ingredienti principali si possono farcire veramente con tutto!!
Questa volta io ho preparato
  Muffin salati con piselli prosciutto e hemmental


(per 12 muffin grandi)
200 gr di farina
100 ml di latte
3 uova
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per torte salate
Sale q.b
Pepe q.b.
Per farcire:
140 gr di piselli
60 gr di prosciutto cotto
50 gr di hemmental
50 gr di parmigiano
prezzemolo q.b
Sbattere in una terrina le uova con il latte, l’olio incorporare il prezzemolo tritato, il parmigiano, il sale e il pepe.
Setacciare il lievito con la farinae unirlo al composto liquido.
Aggiungere ora il formaggio a pezzetti, il prosciutto a cubetti e i piselli.
Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Riempire fino all’orlo i pirottini e infornare a 180° per 20 – 25 minuti.
Fare la prova stecchino, devono risultare ben asciutti e dorati.
Servire freddi o tiepidi.
Sono talmente veloci da fare che se una sera non avete quasi nulla in casa in mezz’ora avete la cena pronta!!
😉

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