Muffin salati alle zucchine

muffin-salati-alle-zucchineSe cercate un modo sfizioso per utilizzare ció che vi resta in frigo, i muffin salati sono un ottimo modo; io li ho preparati con le ultime zucchine dell’orto ma voi date spazio alla fantasia e aggiungete gli ingredienti che piú vi piacciono!!

E se cercate altre ricette svuota frigo, qui ne trovate diverse.

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Muffin salati alle zucchine
 
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Tipo di ricetta: Antipasti
Per: Per
Ingredienti
  • 200 g di farina autolievitante oppure 200 g di farina e 8 g di lievito per torte salate
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • 200 ml di latte
  • 4 cucchiai di olio
  • 2 zucchine
  • Sale
  • Pepe
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
Preparazione
  1. In una ciotola mescolare il parmigiano, l'olio le uova e il latte.
  2. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti unire anche la farina, aggiustare di sale e pepe e per ultime aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e poi leggermente infarinate
  3. Distribuire il composto negli stampi da muffin ricoperti con i pirottini.
  4. Aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro sopra ai muffin.
  5. Cuocere in forno statico a 180° per 15/20 minuti, fare la prova stecchino.
  6. Ecco pronti dei buonissimi muffin salati!
 

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