Pasta salsiccia porcini e crema al parmigiano un condimento semplice ma buonissimo per questa pasta, da preparare in pochi minuti e dal sapore autunnale.
Se non avete i porcini potete sostituirli con quelli secchi oppure con altri funghi coltivati come champignon.
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Provate anche le fettuccine ai funghi porcini.
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Una gustosa ma semplice pasta con porcini salsiccia e crema al formaggio parmigiano.
- 320 g pasta (paccherri)
- 350 g funghi porcini
- 300 g salsiccia
- 250 ml panna fresca
- 150 g formaggio parmigiano
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio d’oliva extravergine
- sale
- pepe
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Fate rosolare in padella la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio, sfumate con il vino e quando sarà quasi cotta aggiungete i funghi porcini; aggiustate di sale e pepe e fate cuocere ancora 8/10 minuti; aggiungete poi la panna, il parmigiano grattugiato e mescolate.
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Mettete a bollire l’acqua in abbondante acqua salata quando è cotta scolatela direttamente nel sugo e mescolate aggiungendo al bisogno acqua di cottura della pasta.
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Ultimate aggiungendo prezzemolo tritato.
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Impiattate e se volete decorate con funghi porcini e salsiccia che avrete tenuto da parte e una spolverata di pepe.
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