La sfogliata di zucchine e pomodori è una torta salata veloce da preparare e davvero sfiziosa. Le verdure si mettono a crudo e cuociono in forno con la torta. La base di crema di formaggio la rende morbida e buona da gustare sia calda che fredda.
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Puoi sostituire la ricotta e lo stracchino con altri formaggi come robiola o philadelphia.
Una torta salata facile e golosa con zucchine, pomodori e crema di formaggio
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 2 pomodori
- 250 g di ricotta
- 200 g di stracchino
- 100 g di parmigiano
- 1 uovo
- Sale
- Pepe
- Origano
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In una ciotola unite la ricotta con lo stracchino, il parmigiano e l'uovo; mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
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Tagliate le zucchine e i pomodori in fette non troppo sottili.
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Stendete una sfoglia su una teglia da 22 cm, farcite con la crema di formaggio e poi con le zucchine e i pomodori. Aggiungete l'origano, sale pepe e infornate a 180° per 30-35 minuti, se necessario proseguite la cottura per altri 10 minuti finchè si sarà asciugata l'acqua formata dalle verdure abbassando il forno a 160°.
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