I pomodorini ripieni olive nere e pangrattato sono un aperitivo veloce e buono da preparare.
Per il ripieno potrete personalizzarlo come più vi piace, io ho scelto pangrattato, olive nere e origano ma potete aggiungere anche spezie, oppure acciughe e capperi.
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I pomodorini ripieni olive nere e pangrattato sono dei deliziosi finger food da preparare come aperitivo.
- 20 pomodorini
- 4 cucchiai pangrattato abbondanti
- 30 g olive nere
- 3 cucchiai parmigiano reggiano
- 2 cucchiaini origano
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
- olio extravergine di oliva
- pepe
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Tagliate la parte sopra dei pomodori mantenendo il picciolo, con l'aiuto di un cucchiaino eliminate i semi e la polpa dei pomodorini.
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In una padella fate tostare leggermente il pangrattato con lo spicchio d'aglio e l'olio extravergine di oliva.
Tritate le olive nere.
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In una ciotola unite il pangrattato, le olive tritate, il parmigiano e l'origano; aggiustate di sale e pepe e se necessario aggiungete un filo d'olio.
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Riempite i pomodori con il ripieno e chiudete con la parte superiore.
- Potete personalizzare il ripieno con basilico o altre spezie e con l'aggiunta di acciughe e capperi.
- Si conservano in frigo per 1-2 giorni al massimo.
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