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Pomodorini ripieni olive nere e pangrattato

I pomodorini ripieni olive nere e pangrattato sono un aperitivo veloce e buono da preparare.
Per il ripieno potrete personalizzarlo come più vi piace, io ho scelto pangrattato, olive nere e origano ma potete aggiungere anche spezie, oppure acciughe e capperi.

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Pomodorini ripieni olive nere e pangrattato

Pomodorini ripieni olive nere e pangrattato
Preparazione
10 min
Cottura
5 min
Tempo totale
15 min
 

I pomodorini ripieni olive nere e pangrattato sono dei deliziosi finger food da preparare come aperitivo.

Piatto: Appetizer
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
  • 20 pomodorini
  • 4 cucchiai pangrattato abbondanti
  • 30 g olive nere
  • 3 cucchiai parmigiano reggiano
  • 2 cucchiaini origano
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pizzico sale
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
Istruzioni
  1. Tagliate la parte sopra dei pomodori mantenendo il picciolo, con l'aiuto di un cucchiaino eliminate i semi e la polpa dei pomodorini.

  2. In una padella fate tostare leggermente il pangrattato con lo spicchio d'aglio e l'olio extravergine di oliva.

    Tritate le olive nere.

  3. In una ciotola unite il pangrattato, le olive tritate, il parmigiano e l'origano; aggiustate di sale e pepe e se necessario aggiungete un filo d'olio.

  4. Riempite i pomodori con il ripieno e chiudete con la parte superiore.


Note
  • Potete personalizzare il ripieno con  basilico o altre spezie e con l'aggiunta di acciughe e capperi.
  • Si conservano in frigo per 1-2 giorni al massimo.

Pomodorini ripieni olive nere e pangrattato Pomodorini ripieni olive nere e pangrattato

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