Le sfogliatine peperoni e provola affumicata sono un antipasto sfizioso e buono da preparare per il giorno di ferragosto, magari da portare al mare a un picnic oppure come antipasto per una grigliata. Sono buonissime mangiate a temperatura ambiente quindi potete prepararle il giorno prima e gustarle poi a pranzo o cena!
Io per renderle ancora più buone ho aggiunto in cottura con il peperone l’ Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 foglie Invecchiato di Acetaia Fini che poi ho utilizzato anche per finire le sfogliatine; questo aceto è perfetto per piatti vegetariani ma anche con il gelato e la frutta.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- ½ peperone giallo
- ½ peperone rosso
- 100 g provola affumicata
- Sale
- Pepe
- Origano
- Olio extravergine
- 4-5 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 foglie Invecchiato di Acetaia Fini + qualche cucchiaio per la finitura
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Tagliate a striscioline i peperoni e fateli cuocere in padella con un filo d'olio, sale e pepe.
Lasciateli rosolare e poi aggiungete l' Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 foglie Invecchiato di Acetaia Fini. Fate raffreddare.
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Nel frattempo tagliate in fettine sottili la provola affumicata; ricavate dalla sfoglia dei rettangoli di circa 10x8 cm.
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Farcite i rettangoli con le fette di provola e poi disponete le striscioline di peperoni, alternando i colori.
Terminate con origano.
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Cuocete in forno a 180° C per 15-20 minuti circa, quando sono pronte decorate con altro Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 foglie Invecchiato di Acetaia Fini e con foglie di origano fresco.
Ricetta in collaborazione con Acetaia Fini
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