Le focaccine dolci allo yogurt in padella sono perfetti per chi ha voglia di qualcosa di sfizioso per colazione ma non ha voglia di accendere il forno, l’impasto a base di yogurt si prepara in pochi minuti a mano, se avete tempo va poi lasciato riposare per 20 minuti, ma non è obbligatorio!
Cottura in padella e poi farcite come più preferite!
Provate anche la versione salata delle focaccine allo yogurt in padella
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Deliziose focaccine dolci allo yogurt cotte in padella
- 200 g farina
- 30 g zucchero semolato
- 90 g yogurt bianco senza zucchero
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 40 g latte
- 8 g lievito istantaneo per torte salate
- q.b. confettura
- q.b. frutta fresca
- q.b. yogurt
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In una ciotola mescolate lo yogurt bianco con lo zucchero, unite il latte, l'olio e poi la farina setacciata con il lievito; mescolate prima con una frusta o forchetta e poi proseguite con le mani fino a formare un panetto morbido.
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In base allo yogurt che avete utilizzato potrebbero servire più farina o latte, quindi aggiustate l'impasto.
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Trasferite l'impasto sulla spianatoia e impastate con le mani per 10 minuti. Coprite con pellicole e lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente. (non è obbligatorio, potete anche farle direttaemente se avete fretta.)
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Riprendete l'impasto e stendetelo a circa 1-2 cm di spessore tagliate le focaccine con un coppa pasta da circa 7 cm.
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Mettete in una padella su fuoco medio, fate cuocere pochi minuti per lato, mantenete il fuoco non troppo alto per evitare di bruciarle.
Se necessario coprite con un coperchio per aiutare la cottura.
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Farcite le focaccine con ciò che preferite io ho messo yogurt, confettura e frutta fresca.
Si conservano in frigo per 1-2 giorni in una busta di plastica. Prima di consumarle vi basterà farle ripassare al micronde per 1 minuto.
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Con queste dosi otterrete circa 8/9 focaccine non troppo grandi.
