In una ciotola mescolate lo yogurt bianco con lo zucchero, unite il latte, l'olio e poi la farina setacciata con il lievito; mescolate prima con una frusta o forchetta e poi proseguite con le mani fino a formare un panetto morbido.

In base allo yogurt che avete utilizzato potrebbero servire più farina o latte, quindi aggiustate l'impasto.

Trasferite l'impasto sulla spianatoia e impastate con le mani per 10 minuti. Coprite con pellicole e lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente. (non è obbligatorio, potete anche farle direttaemente se avete fretta.)

Riprendete l'impasto e stendetelo a circa 1-2 cm di spessore tagliate le focaccine con un coppa pasta da circa 7 cm.

Mettete in una padella su fuoco medio, fate cuocere pochi minuti per lato, mantenete il fuoco non troppo alto per evitare di bruciarle.

Se necessario coprite con un coperchio per aiutare la cottura.

Farcite le focaccine con ciò che preferite io ho messo yogurt, confettura e frutta fresca.

Si conservano in frigo per 1-2 giorni in una busta di plastica. Prima di consumarle vi basterà farle ripassare al micronde per 1 minuto.