Gli occhi di Santa Lucia sono dei taralli in versione dolce; sono dei tipici dolci pugliesi che si preparano per il giorno di Santa Lucia, 13 dicembre.
Sono dei taralli in versione dolce ricoperti da una glassa allo zucchero, io all’interno ho aggiunto anche dell’anice per renderli ancora più buoni!
Sempre tipo del giorno di Santa Lucia ci sono anche i Lussekatter, brioche dolci allo zafferano.
Altre ricette
Gli occhi di Santa Lucia sono un dolce tipo natalizio, dei taralli dolci ricoperti con glassa di zucchero
- 250 g farina
- 60 ml olio extravergine di oliva
- 110/120 ml vino bianco
- 2 cucchiai zucchero semolato
- q.b. anice stellato
- 1 pizzico sale
- 120 g zucchero a velo
- 6/7 cucchiaini acqua
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In una ciotola Unite la farina, l'anice, lo zucchero fate un buco al centro e aggiungete l'olio e poi il vino; iniziate a impastare prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
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Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Riprendete l'impasto e formate tante strisce tagliate bastoncini da 5-6 cm e formate i taralli.
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Mettete su una teglia con carta forno e infornate in forno caldo a 170° per 20 minuti.
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Mescolate lo zucchero con qualche cucchiaino di acqua, unitela lentamente finchè non otterrete una glassa non troppo liquida; ricoprite la parte superiore dei taralli e lasciate asciugare su una gratella.
