Coniglietti di pan brioche perfetti per la colazione del periodo pasquale queste soffici brioches si preparano velocemente e sono davvero buonissime mangiate così o farcite con nutella o confettura.
Trovate la video ricetta nel mio profilo instagram qui.
Sempre per pasqua provate anche le colombine lievitate facili e veloci.
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Coniglietti di pan brioche lievitati perfetti per la colazione
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 120 g zucchero semolato
- 150 g latte
- 75 g burro
- 2 uova
- 5 g lievito di birra secco
- 1 scorza limone
- 1 pizzico di sale
- latte
- q.b. zuccherini
- confettura di albicocche
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Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria: zucchero, uova, burro morbido ( ma non fuso), un pizzico di sale, il latte leggermente tiepido, la scorza di limone, le farine e per finire il lievito.
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Iniziate ad impastare per almeno 10 minuti (potete farlo anche a mano).
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Quando è ben impastato mettete a lievitare coperto da un canovaccio per 2 ora circa, o comunque fino al raddoppio, in un luogo caldo.
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Dividete poi in 2 parti.
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Stendete leggermente in 2 rettangoli di circa 18/20 cm di lunghezza e ricavate 7 strisce per ogni rettangolo; formate i coniglietti e con la pasta avanzata create la codina. Dovrete ottenere 14 brioches.
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Sistemate su una teglia e fate lievitare nuovamente per 30 minuti.
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Trascorso il tempo spennellate con il latte e infornate a 170 gradi per circa 25 minuti.
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Mentre sono ancora calde spennellate con la confettura di albicocche leggermente scaldata; fate prima la codina, aggiungete gli zuccherini e poi il resto del corpo. Le brioches sono pronte!
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