Crostata con crema al melograno, una base di pasta frolla che racchiude un ripieno goloso con crema all’acqua al melograno.
Facile e buonissima questa crostata dal color “rubino” farà davvero una bellissima figura portata in tavola.
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Provate anche torta alla nocciola con crema al melograno.
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Golosa crostata con crema al melograno
- 330 g farina
- 120 g zucchero a velo
- 150 g burro
- 3 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino scarso lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 cucchiai latte
- 500 ml succo di melograno
- 220 g zucchero semolato
- 40 g amido di mais
- q.b. colorante rosso
- q.b. zucchero a velo
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In una ciotola mettete i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia; mescolate velocemente e poi unite il burro fuso continuando a mescolare; incorporate la farina setacciata con il lievito e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo (se le uova sono piccole potrebbe servire aggiungere un po di latte). Coprite con pellicola e mettete in frigo.
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Versate in una pentola lo zucchero, l’amido di mais, il succo di melograno e il colorante.
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Mettete sul fuoco girando continuamente e fate cuocere finché la crema inizia a diventare soda. Lasciate intiepidire.
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Riprendete la frolla dividetela a metà e utilizzate una parte per rivestire uno stampo da crostata con base da 20 cm imburrato e infarinato; versate sopra la crema e mettete in frigo per 30 minuti.
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Nel frattempo create la griglia con la rimanente pasta e mettete in freezer per 30 minuti.
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Quando è fredda sistemate sopra alla base con la crema, decorate a piacere con la frolla rimasta e infornate a 170°, statico, per circa 45 minuti.
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Lasciate raffreddare e poi decorate con zucchero a velo.
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