Burrito di pollo con verdure

I burrito di pollo con verdure e salsa guacamole, hanno una farcitura fresca e leggera, perfetta per l’estate, sono ideali da servire per pranzi e cene in giardino con gli amici.
Ho realizzato prima le tortillas, che ho poi farcito con straccetti di pollo al lime e menta, insalata, avocado, pomodori, mais, salsa guacamole e formaggio.

Per realizzare questa ricetta in stile messicano mi sono ispirata al design Skull in stile tex-mex della Zester Funky Limited Edition di Microplane, che ho utilizzato per grattugiare lime, aglio e formaggio.

La Zester Premium Classic di Microplane si veste di colori un po’ pazzerelli con le versioni FUNKY in limited edition.
5 i design, oltre al design Skull che ho utilizzato io con il teschio messicano, trovate Black Marble con colori che ricordano il marmo, Ombre con sfumature di rosa e blu, Tropical che ricorda motivi esotici e per finire Safari per i più avventurieri.

Per maggiori informazioni visitate www.microplaneintl.com

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Burrito di pollo con verdure

Preparazione

30 min

Cottura

10 min

Tempo totale

40 min

 

Burrito farciti con pollo, verdure e salsa guacamole, facili e davvero gustosi!

Piatto: Secondi piatti

Ingredienti

Per le tortillas

• 350 g farina
• 190 ml acqua
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino sale

Per il pollo

• 400 g straccetti di pollo
• 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 1 lime
• foglie menta
• 1 spicchio aglio
• sale
• pepe

Per la salsa guacamole

• 2 avocado piccoli
• ½ cipolla rossa
• 30 g di pomodorini
• 1 lime
• sale
• pepe

Per farcire

• 1 avocado
• q.b. pomodorini
• q.b. mais
• q.b. foglie insalata
• q.b. formaggio tipo edamer

Istruzioni

Per le tortillas

1. In una ciotola mescolate l'acqua, l'olio e il sale con una frusta; aggiungete la farina e impastate prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

2. Coprite con pellicola e fate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Trascorso il tempo dividete in 5 parti.

3. Con un mattarello e su un piano di lavoro leggermente infarinato stendete le tortillas, dovranno essere molto sottili. Fate cuocere su una piastra per pochi minuti per lato.

Per il pollo

1. Con la lama Zester Funky Limited Edition Microplane grattugiate la scorza di lime e l'aglio.

2. Mettete gli straccetti di pollo in una ciotola e marinate con succo e scorza di lime, aglio, menta fresca e olio. Coprite con pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti. Fate cuocere in padella con un filo d'olio sale e pepe.

Per la salsa guacamole

1. Aggiungete all'avocado la cipolla e i pomodorini tritati, condite con sale, pepe e per finire con la scorza di lime grattugiata con la lama Zester Funky Limited Edition Microplane.

Assemblaggio

1. Farcite le tortillas con insalata fresca, il pollo preparato in precedenza, mais, pomodorini, avocado a fette, la salsa guacamole e per finire grattugiate con la lama Zester Funky Limited Edition Microplane abbondante formaggio.
2. Arrotolate e servite così, oppure ripassate pochi minuti sulla piastra.

Ricetta in collaborazione con Microplane