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Linguine arancia acciughe olive e finocchietto

by Valentina Previdi

Linguine arancia acciughe olive e finocchietto

Le Linguine arancia acciughe olive e finocchietto sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma davvero gustoso e ad effetto.
Le arance donano al piatto un sapore fresco e particolare e si abbianano alla perfezione alle olive alle acciughe e al finocchietto; il tocco finale? il pangrattato sopra al piatto da aggiungere rigorosamente appena prima di servire.

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Linguine arancia acciughe olive e finocchietto

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Linguine arancia acciughe olive e finocchietto
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
 
Piatto: Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 400 g linguine
  • 60 g acciughe o alici
  • 60 g olive nere o taggiasche
  • 2 arance
  • 1 ciuffetto finocchietto
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. pangrattato
  • q.b. pepe
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
  1. Fate a cuocere la pasta in acqua salata bollente.

  2. Nel frattempo in una padella mettete un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e fate sciogliere le acciughe,

  3. Tenete da parte la scorza di un' arancia, tagliatene a vivo una e la seconda spremetela.

  4. Aggiungete in padella le arance tagliate a vivo, il succo e le olive nere private del nocciolo; unite anche la scorza di arancia e 1-2 rametti di finocchietto.

    Aggiustate di sale e pepe e fate addensare per 2-3 minuti.

    Quando la pasta è cotta versate nel sugo e mantecate.

  5. Fate tostare il pangrattato con un filo d'olio e aggiungete come finitura del piatto insieme a qualche rametto di finocchietto.

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