Le Linguine arancia acciughe olive e finocchietto sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma davvero gustoso e ad effetto.
Le arance donano al piatto un sapore fresco e particolare e si abbinano alla perfezione alle olive, alle acciughe e al finocchietto; il tocco finale? Il pangrattato sopra al piatto da aggiungere rigorosamente appena prima di servire.
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Un primo piatto invernale davvero gustoso!
- 400 g linguine
- 60 g acciughe o alici
- 60 g olive nere o taggiasche
- 2 arance
- 1 ciuffetto finocchietto
- 1 spicchio aglio
- q.b. pangrattato
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d'oliva
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Fate cuocere la pasta in acqua salata bollente.
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Nel frattempo in una padella mettete un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e le acciughe;
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Tenete da parte la scorza di un'arancia, tagliatene a vivo una e la seconda spremetela.
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Aggiungete in padella le arance tagliate a vivo, il succo e le olive nere private del nocciolo; aggiungete anche la scorza d'arancia e 1-2 rametti di finocchietto.
Aggiustate di sale, pepe e fate addensare per 2-3 minuti.
Quando la pasta è cotta versate nel sugo e mantecate.
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Tostate il pangrattato con un filo d'olio e aggiungete come finitura del piatto insieme a qualche rametto di finocchietto.
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